Рецепт Шаљам ка Бхарта

Ова утешно јадење е совршено за загревање во текот на зимските месеци, со уникатните вкусови на репа измешани со ароматични зачини.

Состојки:

• Шаљам (репа) 1 кг
• Хималајска розова сол 1 лажиче
• 2 чаши вода
• Масло за јадење ¼ чаша
• Зира (семе од ким) 1 лажиче
• Адрак лехсан (лук од ѓумбир) смачкана 1 лажица
• Хари мирч (зелено чили) сечкано 1 лажица
• Pyaz (Кромид) сецкан 2 средни
• Таматар (домати) ситно сецкани 2 средни
• Dhania во прав (коријандер во прав) 2 лажички
• Кали мирч (црн пипер) искршен ½ лажиче
• Лал мирч во прав (црвен чили во прав) 1 лажиче или по вкус
• Халди во прав (куркума во прав) ½ лажиче
• Матар (грашок) ½ чаша
• Хималајска розова сол ½ лажичка или по вкус
• Хара данија (свеж коријандер) сечкана грст
• Гарам масала во прав ½ лажиче
• Хари мирч (зелено чили) исечено (за гарнир)
• Хара данија (свеж коријандер) сецкан (за гарнир)

Насоки:

1. Излупете ги репата и исечете ги на мали парчиња.
2. Во тенџере, додадете репа, розова сол и вода. Добро измешајте и доведете до вриење. Покријте и гответе на пареа на тивок оган додека репата не омекне (околу 30 минути) и водата не се исуши.
3. Исклучете го пламенот и добро изгмечете со помош на машина за пасирање. Оставете настрана.
4. Во вок додадете масло за јадење и семе од ким. Додадете искршен лук од ѓумбир и сечкано зелено чили и пржете 1-2 минути.
5. Додадете исечкан кромид, добро измешајте и варете на средна температура 4-5 минути.
6. Додадете ситно сечкани домати, коријандер во прав, искршен црн пипер, црвено чили во прав, куркума во прав и грашок. Добро измешајте, покријте и варете на среден оган 6-8 минути.
7. Додадете ја смесата со испасирана репка, посолете ја ако е потребно и добро измешајте. Покријте и варете на тивок оган додека не се одвои маслото (околу 10-12 минути).
8. Додадете гарам масала во прав и добро измешајте.
9. Украсете со исечкано зелено чили и свеж коријандер пред сервирање. Уживајте во вашиот вкусен Шаљам ка Бхарта!