Состојка:-шеќер 4 лажици-махан (путер) ½ лажици-остаток леб 2 големи-деннески (јајца) 2-кондензирано млеко ¼ шолја-шеќер 2 лажици-суштина од ванила ½ лажичка-дуд (млеко) 1 шолја-јагода Насоки: -Во тава за пржење додадете шеќер и варете на многу тивок оган додека шеќерот не се карамелизира и порумени.-Додајте путер и добро измешајте.-Карамелот истурете го на дното на мала керамика чинии и оставете да отстои 5 минути.-Во бокал за блендер, додајте парчиња леб, јајца, кондензирано млеко, шеќер, есенција од ванила, млеко и добро измешајте.-Смесата истурете ја во керамички сад и покријте ја со алуминиумска фолија. зовриена вода, ставете решетка за скара или решетката за пареа и ставете чинии за пудинг, покријте и гответе на пареа на тивок оган 35-40 минути.-Вметнете дрвен стап за да проверите дали е готово.-Внимателно отстранете ја страната на пудингот со помош на нож и превртете го на чинија за сервирање.-Украсете со јагода и послужете го разладено (се прави 3 порции).
2: Пудинг со леб и путер:
Состојки:-Преостанати парчиња леб 8 големи -Макхан (путер) мек -Акрот (орев) сецкан по потреба-Бадам (бадем) сецкан по потреба-Кишмиш (суво грозје) по потреба -Џаифил (морско оревче) 1 прстофат -Крем 250мл-Андај ки зарди (жолчки) 4 крупни-бурички чеени (рицинус шеќер) 5 лажици-суштина од ванила 1 лажиче-Топла вода-Барек чени (релив шеќер) Насоки:-Избришете ги рабовите на лебот со помош на нож.-Нанесете путер на едната страна од парчиња леб и исечете ги на триаголници.-Во сад за печење наредете леб триаголници (страната со путер нагоре). - Посипете ги оревите, бадемите, сувото грозје, морско оревче и оставете ги настрана.-Во тенџере додадете крем и загрејте го на тивок оган додека не се динста и изгаснете го огнот.-Во сад додадете ги жолчките, шеќерот и изматете додека не ја промени бојата (2-3 минути). -Изматете ја смесата со јајцата со постепено додавање топла павлака и постојано матете.-Сега прелијте ја целата смеса во преостанатиот топла павлака, вклучете го пламенот и добро изматете.-Додајте есенција од ванила и убаво измешајте.-Толиот пудинг прелијте го со лебот и оставете го да кисне 10 минути.-Савата за печење ставете ја во голема водена бања наполнете со топла вода.-Печете во загреана рерна на 170С 20-25 минути (на двете решетки).-Посипете шеќерен шеќер и стопете го со горилник. .-Послужете разладено!
