• 1 ½ лажица хи >За Upma:
  • 3 лажици масло (секое рафинирано масло)
  • 3/4 лажичка семе од синап
  • 1 лажица гота урад/ цел полиран урад
  • 1 лажица чана дал/ бенгалски грам
  • 8 без индиски ореви, исечени на половина
  • 1 лажичка ѓумбир, сецкан
  • 1 средна главица кромид, сечкана< /li>
  • 1 средно свежо зелено чили, исечкано
  • 12-15 без листови кари
  • 3 ½ чаши вода
  • Сол по вкус
  • ¼ лажичка шеќер
  • 1 парче лимета
  • 1 лажица свежи листови коријандер со неговите нежни стебла, сецкани
  • 1 лажица гушавост

Процес:

● Загрејте го џинот во кадаи и загрејте. Додадете рава и пржете 2-3 минути на тивок оган. Непрекинато мешајте додека мешате, така што секое зрно рава рамномерно се премачка со гума. Тргнете го од оган и оставете го настрана за подоцнежна употреба.
● За Упма, загрејте масло во истиот кадаи и посипете семе од синап, проследено со чана дал, гота урад и индиски ореви. Пржете додека не добијат светло кафена боја.
● Сега додадете ѓумбир и варете една минута додека ѓумбирот не го ослободи својот сиров мирис.
● Додајте кромид, зелено чили и листови кари и пржете додека кромидот не стане проѕирен.
● Додадете во вода, сол, шеќер и оставете да зоврие. Кога ќе почне да врие оставете го да се вари 2 минути. На овој начин сите вкусови ќе се впијат во вода.
● Сега во оваа фаза додадете ја подготвената рава. Мешајте постојано додека готвите за да избегнете грутки.
● Кога ќе се впие речиси целата вода, намалете го пламенот (погрижете се да има конзистентност на каша) и покријте го со капакот 1 минута.
● Отстранете го капакот и посипете сок од лимета, листови од коријандер и џи. Добро измешајте.
● Послужете веднаш.