Состојки

• 1 шолја просо просо (или кое било мало просо како што се кодо, барнирд, самаи)
• 1 блок мариниран тофу (или никулци од панеер/мунг)
• Мешан зеленчук по избор (на пр., пиперки, моркови, спанаќ)
• Маслиново масло
• Сол и бибер по вкус
• Зачини (по избор; ким, куркума, итн.)

Упатства

1. Исплакнете го просото просо темелно под ладна вода додека водата не стане чиста. Ова помага да се отстранат сите нечистотии и да се подобри вкусот.

2. Во тенџере додајте го исплакнатото просо и дуплирајте ја количината на вода (2 шолји вода за 1 шолја просо). Оставете да зоврие, а потоа намалете ја топлината на минимум и поклопете. Оставете го да се динста околу 15-20 минути или додека просото не подуе и не се впие водата.

3. Додека просото се готви, загрејте ја тавата на средна топлина и додадете малку маслиново масло. Истурете го мешаниот зеленчук и пржете додека не омекне.

4. Додадете го маринираниот тофу во зеленчукот и варете додека не се загрее. Зачинете со сол, бибер и сите преферирани зачини.

5. Штом просото е готово, размачкајте го со вилушка и измешајте го со запржениот зеленчук и тофу.

6. Послужете топло, по желба украсени со свежи билки. Уживајте во оваа хранлива, обилна и високопротеинска чинија со просо од зеленчук како здрава опција за вечера!