Состојки:

• 1 lb (450 g) пилешки гради или пилешко без коски тесни
• 2 чешниња лук, рендано
• црн пипер по вкус
• 1,5 лажичка соја сос
• 1/2 лажичка сол
• 3/8 лажичка сода бикарбона
• 1 јајце
• 3 лажици сладок компир скроб
• 2 лажици мед
• 3 лажици кафеав шеќер
• 2,5 лажица соја сос
• 2,5 лажици кечап
• 1 лажица оцет
• 2 лажички скроб
• 3,5 лажици вода
• li>
• 1 шолја (130 g) скроб од сладок компир за да се премачка пилешкото
• Доволно масло за да се запржи пилешкото
• 1 лажица масло од сусам
• 1,5 супени лажици препечен сусам
• Искрен кромид за украсување

Упатство:

Исечете го пилешкото на залак - парчиња со големина. Маринирајте го со лук, соја сос, сол, црн пипер, сода бикарбона, белка од јајце и 1/2 лажица сладок компир скроб. Темелно измешајте и одморете 40 минути. Маринираното пилешко премачкајте го со скроб. Погрижете се да го истресете вишокот брашно. Оставете го пилешкото да одмори 15 минути пред да се пржи. Загрејте го маслото на 380 F. Поделете го пилешкото на две серии. Пржете ја секоја серија неколку минути или додека не порумени. Извадете ги од маслото и оставете ги да отстојат 15 минути. Одржувајте ја температурата на 380 F. Двојно испржете го пилешкото 2-3 минути или додека не порумени. Извадете го пилешкото и одморете го на страна. Двојното пржење ќе ја стабилизира крцкавоста за да трае подолго. Во голем сад измешајте ги кафеавиот шеќер, медот, соја сосот, кечапот, водата, оцетот и пченкарен скроб. Истурете го сосот во голем вок и мешајте на средна топлина додека не се згусне. Вратете го пилешкото во вок, заедно со малку масло од сусам и 1,5 лажица тост семе од сусам. Се фрла се додека не се премачка убаво пилешкото. Посипете малку кромид исечен на коцки како гарнир. Послужете со бел ориз.