Рецепт за киноа со спанаќ и леблебија

Состојки:

• 1 шолја киноа (натопена околу 30 минути /процедено)
• 3 лажици маслиново масло
• 2 шолји кромид
• 1 чаша моркови
• 1+1/2 лажица лук - ситно сецкан
• 1 лажичка куркума
• 1+1/2 лажичка мелен коријандер
• 1 лажичка мелен ким
• 1/4 лажичка кајен пипер (По избор)
• 1/2 чаша Пасата или доматно пире
• 1 чаша домати - сецкани
• Сол по вкус
• 6 до 7 шолји Спанаќ
• 1 конзерва варена наут (течно исцедена)
• 1+1/2 шолја супа од зеленчук/сток

Начин:

Започнете со темелно миење и натопување на киноата. Загрејте маслиново масло во тава, додадете кромид, моркови, сол и варете додека не порумени. Додадете лук, зачини, доматно пире, сечкани домати, сол и варете додека не се формира густа паста. Додадете спанаќ, венеење, потоа додадете киноа, наут и супа/залиха. Се вари, покријте и варете на тивок оган 20-25 минути. Откријте го, испржете го за да нема влага, а потоа послужете го топло со црн пипер и малку маслиново масло.