Состојки

Се прават околу 4-6 порции

• 1 лажица маслиново масло
• 1 среден кромид, исечкан на коцки
• 2 чешниња лук, мелено
• 1 средна црвена пиперка, сечкана
• 2 конзерви (14 oz. - 400 g секоја) домати исечени на коцки
• 2 лажици (30гр) доматна паста
• 1 лажичка чили во прав
• 1 лажичка мелен ким
• 1 лажичка пиперка
• чили снегулки, по вкус
• 1 лажичка шеќер
• сол и свежо мелен црн пипер
• 6 јајца
• свеж магдонос/цилантро за гарнир

1. Загрејте маслиново масло во тава од 12 инчи (30 см) на средна топлина. Додадете го кромидот и варете околу 5 минути додека кромидот не почне да омекнува. Промешајте со лук.
2. Додадете црвен пипер и варете 5-7 минути на средна топлина додека не омекне
3. Измешајте ја доматната паста и доматите исечкани на коцки и додадете ги сите зачини и шеќер. Зачинете со сол и бибер и оставете да се крчка на средна топлина 10-15 минути додека не почне да се намалува. Прилагодете ги зачините според вашиот вкус, додадете повеќе чили снегулки за позачинет сос или шеќер за посладок.
4. Скршете ги јајцата над смесата од домати, едно во средината и 5 околу рабовите на тавата. Покријте ја тавата и вриејте 10-15 минути или додека јајцата не се сварат.
5. Украсете со свеж магдонос или цилантро и послужете со кора леб или пита. Уживајте!