Ингредиенты

Для соуса:

• 1 столовая ложка рыбного соуса (можно использовать соевый соус вместо)
• 2-3 столовые ложки сахара
• 1/2-2 чайные ложки концентрата тамаринда (я использовал 2 и любил его, но Лорен считал, што он слишком кислый)
• 2 столовые ложки
• 1 чайная ложка соевого соуса (совершенно необязательно)

Все остальное:

• 1 пучок зеленого лука
• 1 корень имбиря
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 красный перец (совсем необязательно)
• 4-8 унций (60-120 г) пророщенных сои ( мне нравится многу их)
• 4 унций (60 г) лапши Пад Тай (узкие, плоские рисовые лапши)
• 1 бескостная, обезжиренная куриная грудка (креветки или тофу тоаже отсекогаш)<лично работа. /li>
• 2 яйца
• большой горсть жареных арахиса (50 г?)
• сорванные листья кориандра и дольки лайма для украшения
• соль
• масло

Инструкции

Смешайте соус и дајте раствориться сахару, пока вы делаете все остальное. Поставени во яйца большую щепотку соли и тщательно взбейте их - пусть они посидят и распуститься, пока вы делаете остальное. Крупно нарежьте арахис. Тонко нарежьте зелени лук, отделяя белые и зеление части. Очисти и крупно нарежьте чеснок и имбирь, и постави их во ту же миску, што и ваши зелени лук. Нарежьте тонко перчик и положите его туда же, куда лук и имбирь/чеснок. Сорвите листья кориандра и нарежьте дольки лайма. Нарежьте курицу на три части, а затем на очень тонкие ломтики поперек волокон. Разделите на две кучки. Открој пророщенные бобы и приготвува, возьмите соль и стакан воды под рукой.

Наполните сковороду со антипригарным покрытием вода (не водой, которая у вас в стакане) и доставуваат до кипенија. Положите во ёмкость щепотку соли и лапшу. Готовьте, постоянно помешивая, в течение половины времени, како рекомендует упаковка (я дела 2-3 минути). Откиньте лапшу на дуршлаг и ополосните холодной вода, чтобы остановить готовку и не дать им прилипнуть друг во друг. Остави их во дуршлаге на время. Протрите сковороду и верните на сильный огонь, положите туда тонкую пленку масла. Посолите первую кучку курицы. Как только масло только начнет дымиться, положите курицу и быстро распределете ее во тонкий слой. Дайте ей подрумяниться, не перемешивая, в течение минуты. Когда кусочки курицы стануваат непрозрачними на 2/3, положија половину вашего лука/имбирь/чеснок/перчиковой смеси и активно помешайте. Переложи ее во одну сторону сковороды (не страшно, што курица и ова еще не е приготовились), затем вылейте половину яиц во друга сторону и распредели их во тонкий слой. Дајте яйцу частично затвердеть, пред чем разбить его на листы ложкой.

Когда яйцо практично готово, выложите половину лапши, треть соуса (всегда може да се постигне повеќе, многу повеќе), щенных бобов, несколько измельченных орехов, и тщательно перемешайте. Наконец, используйте каплю воды из стакана, чтобы помочь вам все перемешать, размыть сковороду, и добиться желаемой консистенции соуса. Поставете го ова на тарелку, украсете кинзой, зеленим луком, дольками лайма и еќе орехами. Протрите сковороду и приготовьте вторую порцию. (Возможно приготвить оба блюда сразу, если у тебе есть вок или действительно большая сковорода со антипригарным покрытием и действительно мощным конфоркой, но я думаю, што е тоа получа, што е тоа получат ь необходимое интензивное тепло).