Состојки за маринирање на пилешкото (Послужете 2-3 лица со малку бел ориз)strong>p>

• 1 кг пилешко бутче, исечено на коцки од 1,5 инчи
• 2 чешниња лук
• црн пипер по вкус
• 1,5 лажичка соја сос
• 1/>2 лажички сол
• li>
• 3/>8 лажички сода бикарбона
• 1 белка од јајце
• 0,5 лажици скроб (додадете го во маринадата)
• 1 чаша компир скроб (користете го за премачкување на пилешкото)
• 2 чаши масло за пржење на пилешкото

Состојки за сосотstrong>< /p>

• 2 лажици мед
• 3 лажици кафеав шеќер
• 2,5 лажици соја сос
• 3 лажици вода
• 2,5 лажици соја сос
• 3 лажици вода
• 2,5 лажици кечап
• 1 лажица оцет
• Вода од сладок компир скроб за да се згусне сосот (2 лажички компир скроб измешан со 2 лажички вода)
• 1 лажица масло од сусам
• 1,5 лажица потпечено семе од сусам
• Искрено кромид на коцки како гарнир

Упатство strong>

Исечете малку коски и кожа на пилешкиот бут на парчиња со големина од 1 инчи. Ако сакате, можете да користите пилешки гради. Маринирајте го пилешкото со 1 лажиче рендан лук, 1,5 лажиче соја сос, 1/>2 лажиче сол, малку црн пипер по вкус, 3/>8 лажички сода бикарбона, 1 белка од јајце и 1/>2 лажици скроб. Пченкарен скроб, компир или скроб од сладок компир, сите тие функционираат, зависи од тоа што сте користеле за обложување подоцна. Измешајте сè додека не се соедини добро. Покријте го и оставете го да отстои 40 минути.

Додадете половина од скробот во голем сад. Рашири го. Додадете го пилешкото. Покријте го месото со другата половина од скробот. Ставете го капакот и протресете неколку минути или додека не се премачка убаво пилешкото. Загрејте го маслото на 380 F. Додајте го пилешкото парче по парче. За помалку од 2 минути, можете да почувствувате дека површината станува крцкава, а бојата е малку жолта. Извадете ги. Потоа ќе ја направиме втората серија. Пред тоа, можеби ќе сакате да ги рибите сите тие мали парчиња. Одржувајте ја температурата на 380 F и испржете ја втората серија од пилешкото. Откако ќе завршите, оставете го целото пилешко да одмори околу 15 минути и ќе го испржиме дупло. Двојното пржење ќе ја стабилизира крцкавоста за да трае подолго. На крајот ќе го премачкаме пилешкото со некој сјаен сос Ако не го испржите дупло, пилешкото можеби нема да биде крцкаво додека се служи. Само внимавајте на бојата. За околу 2 или 3 минути ќе ја достигне таа прекрасна златна боја. Извадете ги и оставете ги на страна. Следно, ќе го направиме сосот. Во поголем сад додадете 3 лажици кафеав шеќер, 2 лажици течен мед, 2,5 лажици соја сос, 2,5 лажици кечап, 3 лажици вода, 1 лажица оцет. Измешајте ги додека не се соединат добро. Ставете го вашиот вок на шпоретот и истурете го целиот сос. На дното на садот има мијалник за шеќер, погрижете се да го исчистите. Продолжете да го мешате сосот на средна топлина. Оставете го да зоврие и прелијте со вода од компир скроб за да се згусне сосот. Ова е само 2 лажички компир скроб измешан со 2 лажички вода. Продолжете да мешате додека не добие тенка текстура на сируп. Внесете го пилешкото назад во вок, заедно со малку масло од сусам и 1,5 лажица тост сусам. Се фрла се додека не се премачка убаво пилешкото. Извадете ги. Украсете го со малку кромид исечкан на коцки и готови сте.