Салата Прелив:

• 3+1/2 лажици сок од лимон или по вкус
• 1+1/2 лажичка јаворов сируп или по вкус
• 2 лажици Маслиново масло (јас користев органско ладно цедено маслиново масло)
• 1 лажичка мелен лук
• 1 лажичка мелен ким
• Сол по вкус (додадов 1+1 /4 кафени лажички розова хималајска сол)
• 1/4 лажичка мелен црн пипер
• 1/4 лажичка кајен пипер (ОПЦИОНАЛНО)

Пред- загрејте ја рерната на 400 F. Обложете ја тавата за печење со хартија за печење. Модар патлиџан исечете го на половина. Нацртајте го во дијамантска шема со вкрстена шапка длабока околу 1 инч. Намачкајте со маслиново масло. Исечете ја црвената пиперка на половина и извадете ги семките/јадрото, премачкајте со маслиново масло. СТАВЕТЕ ГИ МОТАЛИНГОТ И БИПЕРСКИТЕ СОЛИВО НА ДОЛУ на плехот за печење.

Печете ги во претходно загреана рерна на 400 F околу 35 минути или додека зеленчукот не биде убаво испечен и мек. Потоа извадете ја од рерната, ставете ја на решетка за ладење. Оставете го да се излади.

Исцедете го сварениот грав и исплакнете го со вода. Оставете ги гравот да седат во цедалка додека не се исцеди целата вода. ОВДЕ НЕ САКАМЕ КИСЕН ГРАВ.

Во мала чинија додадете сок од лимон, јаворов сируп, маслиново масло, мелено лукче, сол, мелен ким, црн пипер, кајен пипер. Темелно измешајте додека убаво не се соедини. Оставете го настрана.

Досега печениот модар патлиџан и бибер ќе се изладеа. Откријте ја и излупете ја пиперката и ИСЕЧЕТЕ ЈА МНОГУ ситно СКОРИСИ ВО ПАШЕ. Извадете ја пулпата од печениот модар патлиџан и фрлете ја кората, ИСЕЧЕТЕ ГО МНОГУ ситно СО ДАВАЊЕ СО НОЖОТ НЕКОЛКУ ПАТИ ДОДЕКА НЕ СЕ ПРЕТВОРИ ВО КАШЕ.

Печените модри патлиџани и бибер префрлете ги во поголем сад. Додадете го сварениот грав (канелини), сечканиот морков, целерот, црвениот кромид и магдоносот. Додадете го преливот и измешајте темелно. Покријте го садот и ОДЛАДЕТЕ ВО ФРИЖИДЕР 2 ЧАСА, ДА ДОЗВОЛИТЕ ГРАВИТЕ ДА ГО ВОБОБИАТ ДРЕСИНГОТ. НЕ ПРЕСКОКНУВАЈТЕ ГО ОВОЈ ЧЕКОР.

Откако ќе се излади, подготвен е за сервирање. Ова е многу разновиден рецепт за салата, послужете со пита, во фолија од зелена салата, со чипс, а може да се јаде и со ориз на пареа. Добро се чува во фрижидер 3 до 4 дена (во херметички сад).