• 1 1/3 чаша топла вода (100-110*F)
• 2 лажички активен, сув квасец
• 2 лажички кафеав шеќер или мед
• 1 јајце
• 1 лажичка ситна морска сол
• 3 до 3 1/2 чаши универзално брашно

Во голем сад за матење, измешајте водата, квасецот и шеќерот. Мешајте додека не се раствори, а потоа додадете ги јајцето и солта. Додадете го брашното една по една чаша. Откако смесата ќе стане премногу тврда за да се меша со вилушка, префрлете ја на добро набрашнет маса. Месете 4-5 минути или додека не стане мазна и еластична. Додадете уште брашно ако тестото продолжува да се држи до вашите раце. Мазното тесто обликувајте го во топка и ставете го во сад. Покријте со крпа за садови и оставете да нарасне на топло место еден час (или додека тестото не се удвои). Подмачкајте тава за леб со стандардна големина (9"x5"). Откако ќе заврши првото нараснување, истурете го тестото и обликувајте го во „трупец“. Ставете го во тавата за леб и оставете да нарасне уште 20-30 минути или додека не почне да ѕирка преку работ на тавата. Се пече во рерна на 350* 25-30 минути или додека не порумени.