Состојки

4 1/2 до 5 шолји (1 L до 1,2 L ) говедска супа или вода

4 lbs (1,81 kg) без коски чак печено говедско месо

1 мала главица кромид

3 до 4 чешниња лук

1 коцка говедско бујон (или 2 лажички сол)

1 сушен ловоров лист

8 сушени чили гуахило (стебла и семки се отстранети)

2 сушени чили Пасила (стебла и семки се отстранети)

2 сушени чили анчо (стебла и се отстранети семките)

2 чешниња лук

4 чаши (475 g) инстант пченкарно брашно (јас користев марка Maseca)

2 1/2 лажиче прашок за пециво

1 1/4 шолја (275 g) сало или скратена сол

сол по вкус

2 лажици масло (да се динста пире)

35 до 40 лушпи од пченка

12 до 16 литри тенџере за пароброд

Упатства

*Забелешка: користете го методот по ваш избор да се готви говедско месо додека не омекне

-Во тенџере со 4,5 печки додадете говедско месо, бујонска коцка, сув ловоров лист, кромид, лук, 2 шолји вода, покријте со капак, поставете го на високо и варете 6 часа или додека говедското месо е меко

- Откако говедското месо ќе се свари, извадете го кромидот, оставете го на страна и резервирајте

- Извадете го говедското месо од тенџерето, исечкајте го или исечкајте го до саканата текстура

- Исцедете ја течноста од тенџерето и резервирајте

Дополнителни чекори...