Состојки

• 2,2 фунти (1 кг) свински стомачни парчиња без кора исечкани на половина (секое парче е приближно должината на вашиот показалец)
• 4 ¼ шолји (1 литар) топла супа од пилешко/зеленчук
• 1 парче ѓумбир со големина на палец излупено и ситно сечкано
• 3 чешниња лук излупени и сецкани на половина
• 1 лажица масло. вино од ориз
• 1 лажица масло. шеќерен шеќер

Глазура:

• 2 лажици растително масло
• нотка сол и бибер
• 1 парче ѓумбир со големина на палец излупено и мелено
• 1 црвен чили ситно сецкан
• 2 лажици мед
• 2 лажици кафеав шеќер
• 3 лажици темен соја сос
• 1 лажичка паста од лимонска трева

Да служи:

• Варен ориз
• Зелен зеленчук

Упатства

1. Додадете ги сите бавно варени состојки за свински стомак во тава (не состојките за глазура) Јас користам тава со леано железо.
2. Оставете да зоврие, а потоа ставете го капакот, намалете ја топлината и вриејте 2 часа.
3. Исклучете го огнот и исцедете го свинското месо. Можете да ја резервирате течноста ако сакате (Совршена за тајландска или кинеска супа од тестенини).
4. Исечкајте го свинското месо на парчиња со големина на залак. Додадете 1 лажица масло. од маслото во тава, а потоа измешајте ги останатите состојки за глазура во помал сад.
5. Загрејте го маслото и додајте го свинското месо, сол и бибер, пржете на силен оган додека свинското месо не почне да станува златно.
6. Сега прелијте ја глазурата врз свинското месо и продолжете да готвите додека свинското месо не изгледа темно и лепливо.
7. Тргнете го од оган и послужете со малку ориз и зелен зеленчук.

Белешки

Неколку белешки...

Може ли да напредувам?

Да, можете да го подготвите до крајот на чекор 2 (каде што свинското месо бавно се готви, а потоа се исцеди). Потоа брзо изладете, покријте и ставете во фрижидер (до два дена) или замрзнете. Одмрзнете го во фрижидер преку ноќ пред да го исечете и испржете месото. Можете исто така да го подготвите сосот однапред, а потоа покријте го и ставете го во фрижидер еден ден пред тоа.

Може ли да го направам без глутен?

Да! Заменете го соја сосот со тамари. Го имам направено ова неколку пати и функционира одлично. Заменете го виното од ориз со шери (обично без глутен, но најдобро е да се провери). Исто така, погрижете се да користите залиха без глутен.