Куркури Арби ки Сабџи
- Таро корен (अरबी) - 400 грама
- масло од сенф (सरसों का तेल) - 2 до 3 лажици
- Зелена коријандер (सरसों का तेल) до 3 лажица (ситно сецкани)
- Семе од морков (अजवायन) - 1 лажиче
- Asafoestida (हींग) - 1/2 прстофат
- куркума во прав (अाााााा ) - 1/2 лажиче
- Зелено чили (हरी मिर्च) - 2 (ситно сецкани)
- Ѓумбир (अदरक ) - 1/2 инчи парче (ситно сецкан)
- >Црвено чили во прав (लाल मिर्च पाउडर) - 1/2 лажиче
- Коријандер во прав (धनिया पााउडर) मचूर पाउडर) - 1/2 лажиче< /li>
- Гарам масала (गरम मसाला) - 1/4 лажиче
- Сол (नमक) - 1 лажиче или по вкус
- Земете 400 гмс арби. Измијте го и ставете го арбито да зоврие. Додадете онолку вода во која тоне арби. Вклучете го огнот. Затворете го капакот на шпоретот. Се вари додека не се свирне.
- По свирката, намалете го пламенот. Варете го шпоретот 2 минути на тивок оган. Потоа исклучете го огнот. Откако ќе излезе притисокот од шпоретот, проверете ги арби. дел од него. Потоа исечете ги вертикално.
- Додадете 2 до 3 лажици масло од сенф во тавата. Кога ќе се загрее додајте 1 лажичка семе од карами, додадете 1/2 прстофат асафоетида, 1/2 лажиче куркума во прав, 2 лажички коријандер прав, 2 зелени чили ситно сецкани, 1/2 инчи парче ѓумбир ситно сецкани. Малку испечете ги зачините.
- Додадете арбис, додадете 1 лажичка сол или по вкус, додадете 1/2 лажичка суво манго во прав, 1/2 лажичка црвено чили во прав, додадете 1/4 лажичка гарам масала. Измешајте ги зачините.
- Малку намачкајте ја арбината. Покријте ги и варете 2 до 3 минути на тивок оган. По 3 минути проверете. Сврти го. Кога арбите ќе станат крцкави, додадете му малку зелен коријандер и измешајте. Исклучете го пламенот, извадете го арбито во чинија.
- Посипете малку зелен коријандер над Арби масала за украсување и послужете го со омилените пури или парата. Можете да носите Arbi sabzi со poori или parantha каде и да патувате. Ова сабзи останува добро 24 часа, не бајати лесно.