Состојки:

• пача пајару
• семе од коријандер
• црвени пиперки
• бибер
• кари лисја
• домат
• тамаринд вода
• кромид
• лук
• кокос
• ѓумбир
• семки од тилчец
• масло
• сенф
• ким
• asafetida
• сол

Рецепт за Кара Куламбу:

Кара куламбу е зачинет и лут јужноиндиски сос направен од разни зачини, тамаринд и зеленчук. Еве едноставен рецепт за кара куламбу со пача пајару (зелен грам).

Упатство:

1. Загрејте масло во тава, додадете сенф, ким, асафетида и кари листови.
2. Додадете кромид исечкан на коцки, сечкан домат и лук. Пржете додека не станат меки.
3. Измелете го кокосот, ѓумбирот и сите зачини до изедначена паста.
4. Додадете ја пастата во тавата и пржете неколку минути.
5. Потоа додадете ја водата со тамаринд, посолете ја и оставете ја да зоврие.
6. Откако ќе почне да врие, додадете го сварениот зелен грам во сосот.
7. Кара куламбуто динстајте го додека не се вари додека не се вари. ја постигнува саканата конзистентност.
8. Послужете топло со ориз или идли.