• Кромид | प्याज़ 3-4 средни
• Сол | नमक по вкус
• Кашмирско црвено чили во прав | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 лажиче
• Грам брашно | 1 шолја
• Вода | पानी по потреба

За да направите совршени каанда баџија, многу е важно да го исечете кромидот на одреден начин. Исечете го горниот и долниот дел од кромидот и поделете го на две еднакви половини држејќи ја исечената страна надолу. Понатаму излупете го кромидот и исечете го по должина на тенки кришки, парчињата не треба да бидат ниту премногу тенки, ниту премногу дебели. Откако ќе ги исечете парчињата, одвојте ги слоевите кромид со рацете, на сличен начин исечете ги и одделете ги слоевите од целиот кромид и префрлете ги во сад. Понатаму додадете сол по вкус и кашмирско црвено чили во прав, добро измешајте и премачкајте го кромидот со чили во прав и сол. Потоа додадете го грам брашното во мали серии и добро измешајте, потоа додадете прскање вода и нежно измесете го кромидот со грам брашно додека сè не се соедини, вашата смеса за каанда бхаџија е подготвена. Загрејте го маслото додека не стане умерено жешко или 170 C, маслото не треба да биде многу жешко или во спротивно баџиите ќе се пржат однадвор и ќе останат сурови во средината. За да ги пржите баџиите, натопете ја раката во ладна вода и извадете мал дел од смесата и испуштете ја во врело масло без да ја обликувате, спуштете ги сите баџии во врело масло на сличен начин, погрижете се да не ја формирате баџијата во округла во спротивно нема да постигнете совршена текстура. Пржете ги на силен оган без да ги мешате првите 30 секунди, пржете ги на среден - тивок оган додека мешате во редовни интервали додека не станат златно кафеави и крцкави. Откако ќе поруменат, пржете ги на силен оган 30 секунди, така што ќе ги спречите баџиите да го натопат маслото. Откако ќе се испржат, префрлете ги во сито за да капе целото вишок масло. Вашите совршено пржени крцкави каанда бхаџии се подготвени.

• Кромид | Во 1 голема големина (сечкана)
• Кашмирско црвено чили во прав | कश्मीरी लाल मिर्च 3 лажици
• Сол | नमक 1/2 лажиче
• Врело масло | Во 5-6 лажици

Додадете го сечканиот кромид во сад заедно со црвено чили во прав од кашмир и сол, потоа прелијте го со врело масло и добро измешајте го. Вашиот каанде ки чатни е подготвен.