Состојки

• 1/2 шолја булгур (видете ги белешките за рецептот за верзии на киноа и испукана пченица)
• 1 лимон
• 1 до 2 големи гроздови рамен лист магдонос, измиен и сушен
• 1 поголем куп нане, измиен и сушен
• 2 главици кромид
• 2 средни домати
• 1/4 чаша екстра девствено маслиново масло, поделено
• 1/2 лажичка сол
• 1/4 лажичка пиперка
• 1 мала краставица (по избор)

Упатство

1. Потопете го булгурот. Ставете го булгурот во мал сад и покријте го со многу топла вода (само од вриење) за 1/2 инчи. Оставете го настрана да кисне додека не омекне, но сепак џвака, околу 20 минути.
2. Подгответе ги билките и зеленчукот. Додека булгурот се кисне, исцедете го лимонот и исечкајте ги магдоносот и нането. За оваа количина булгур ќе ви требаат приближно 1 1/2 шолја пакуван сечкан магдонос и 1/2 чаша спакувана сечкана нане. Исечете го кромидот ситно за да биде еднаков на куп 1/4 чаша. Средно исецкајте ги доматите; тие ќе изнесуваат приближно 1 1/2 чаши. Краставицата исечкајте ја средно, околу 1/2 чаша.
3. Облечете го булгурот. Кога булгурот е готов, исцедете го вишокот вода и ставете го во големиот сад. Додадете 2 лажици маслиново масло, 1 лажица сок од лимон и 1/2 лажичка сол. Фрли за да се премачкаат зрната. Како што завршувате со подготовката на билките и зеленчукот, додајте ги во садот со булгурот, но резервирајте половина од доматот исечкан на коцки за украсување.
4. Зачинете и фрлете. Во садот додадете уште 2 лажици маслиново масло и уште 1 лажица сок од лимон и опционалниот пипер. Измешајте сè, вкусете и прилагодете ги зачините по потреба.
5. Гарнирајте. За сервирање, украсете го табулето со резервираниот домат и неколку цели гранчиња нане. Послужете на собна температура со крекери, парчиња краставица, свеж леб или пита чипс.