Состојки:

• Целосно пченично брашно - 1 чаша
• Сол - 1 лажиче
• урда - 3 лажици
• Сода бикарбона - ½ лажичка
• Вода - 1 шолја
• масло - цртичка

Тадка:

• масло - 2 лажици
• Асафоетида - ½ лажиче
• Семе од сенф - 1 лажичка
• Ким - 1 лажиче
• Лисја кари - гранче
• Ѓумбир, сецкан - 2 лажички
• зелен Чили, сецкани - 2 бр.
• Чили во прав - ¾ лажиче

Прелив:

• Кромид, сецкан - грст
• Домат, сецкан - грст
• Коријандер, сецкан - грст

Упатства:

Овој инстант Ата Утапам е вкусна опција за појадок од Јужна Индија направена со интегрално пченично брашно. Започнете со мешање на целото пченично брашно, сол, урда, сода бикарбона и вода во сад за да се создаде мазно тесто. Оставете го тестото да одмори неколку минути.

Додека тестото мирува, подгответе ја тадката. Загрејте масло во тава и додадете асафоетида, семе од синап, ким, листови кари, сечкан ѓумбир и зелен чили. Пржете додека не замириса и семето од синап не почне да крцка.

Сега, додадете ја тадката во тестото и добро измешајте. Загрејте нелеплива тава и премачкајте ја со малку масло. Истурете една лажичка од тестото на тавата и нежно распоредете ја за да формирате густа палачинка. Прелијте со исечкан кромид, домати и листови од коријандер.

Гответе на средна топлина додека долната страна не порумени, а потоа превртете ја и варете ја другата страна. Повторете со преостанатото тесто. Послужете топло со чатни за вкусен појадок!