СОСТОЈКИ:

1 лажица кокосово масло

8 јајца

8 белки* (1 чаша)

3 лажици органско млеко од 2%, или кое било млеко што сакате

1 лук, излупен и исечен на тенки прстени

1 шолја бебешки пиперки, тенко исечени на прстени

5 унци бебешки спанаќ, грубо сецкан

3 унци фета сирење, распарчено

сол и бибер по вкус

ИНСТРУКЦИИ:

Загрејте ја рерната на 400ºF.

Во голем сад измешајте ги јајцата, белките, млекото и малку сол. Изматете го и оставете го на страна.

Загрејте тава од леано железо од 12 инчи или пржете ја тавата на средно-висока топлина. Додадете кокосово масло.

Откако кокосовото масло ќе се стопи, измешајте ги исечканите шелот и исечканите пиперки. Зачинете со малку сол и бибер. Гответе пет минути или додека не замириса.

Додадете сечкан спанаќ. Промешајте и варете додека спанаќот не се исуши.

Дајте ја смесата со јајцата последно изматете и истурете ја во тавата, покривајќи го зеленчукот. Одозгора на фритата посипете распарчено фета сирење.

Ставете ја во рерна и варете 10-12 минути или додека фритата не се свари. Може да забележите дека вашата фритата издува во рерната (тоа е од воздухот што се меша во јајцата) ќе се издува додека се лади.

Штом фритата ќе се излади доволно за да се ракува, да се исече и да ужива!

БЕЛЕШКИ

Ако сакате, можете да ги испуштите белките и да користите 12 цели јајца за овој рецепт.

Секогаш ја барам мојата фета во форма на блок (наместо претходно распарчена). Ова е одличен начин да знаете дека добивате фета со добар квалитет без средства против стврднување.

Ова е многу флексибилен рецепт, слободно заменете го со друг сезонски зеленчук, остатоци од фрижидерот или што и да ви звучи добро!

Обожавам да правам фритати во мојата тава од леано железо, но секое големо тавче кое е отпорно на рерна ќе работи.