ДАЛ ДОКЛИ
Состојки
За Дал:
- 1 шолја Тувар Дал - натопена (तूर दाल)
- 1 натрупа лажица џи (घी)
- Сол по вкус (नमक स्वादानुसार)
- ½ лажичка куркума во прав (हल्दी पाानुसार) ेगी लाल मिर्च पाउडर)
- 1 ловоров лист (तेज पत्ता)
- 2-3 кокуми (कोकम)
- 1 лажица Jaggery (गुड़)
За Dhokli:
- 1 чаша интегрално пченично брашно (गुड़) टा)
- 1 лажица грам брашно (बेसन)
- ½ лажичка куркума во прав (हल्दी पाउडर)
- ½ лажичка прав Деги црвено чили (हल्दी पाउडर) िर्च पाउडर)
- ¼ лажиче Асафоетида (हींग)
- Сол по вкус (नमक स्वादानुसार)
- 1 лажица масло (तेल) (तेल)
- /> - 2 лажички жито (घी)
- 1 лажиче семки од синап (सरसों के बीज)
- ¼ лажичка семки од тилчец (मेथा मेथा>1 s (कड़ी पत्ता)
- 5-6 суви црвени пиперки (सुखी लाल मिर्च)
- 2 каранфилче (लॉन्ग)
- 1 инчен стап цимет (ाा) ¼ лажичка Асафоетида (हींग)
- ½ лажичка Деги црвен прав (देगी लाल मिर्च पाउडर)
За пржени кикирики:
- 3 лажици кикирики (लाल मिर्च पाउडर) 2 супени лажици џи (घी)
Process
For Dal
In a Кади додадете тувар дал, џи, сол, куркума во прав, деги црвено чили во прав, ловоров лист и сè измешајте правилно. Сега покријте и варете го на средна топлина 20-25 минути или додека не омекне. Сега додадете го исеченото роти и додадете кокум, џагер, оставете да се вари 8-10 минути. Сега истурете го калењето и варете една минута. Послужете го топло.
За Dhokli
Во интегрално пченично брашно, грам брашно, куркума во прав, деги црвен чили во прав, асафоетида, сол, масло, вода и замесете меко тесто и оставете го настрана 5-10 минути. Откако ќе се одморите, земете мал дел од тестото и превртете го во роти и половина сварете го на рамна тава. И потоа исечете го во форма на дијамант и оставете го настрана за понатамошна употреба.
За калење
Во тавче додадете го џинот, семето од синап, семките од тилчец, листовите кари, суви црвено чили, каранфилче, стапче цимет, асафоетида, деги црвено чили во прав и пржете го една минута.
За пржени кикиритки
Во тава додадете ги кикиритките и пропржете ги. до светло златно кафеава и потоа додадете го во dal.