Состојки:

• Баисан (грамско брашно) просеано 4 чаши
• хималајска розова сол 1 лажиче или по вкус
< li>Zeera (семе од ким) печено и здробено ¼ лажичка
• Ajwain (семе од каром) ¼ лажиче
• Сода бикарбона ½ лажиче
• Вода 2 и ¼ шолји или по потреба
• Масло за јадење 2 лажици
• масло за готвење за пржење
• Топла вода по потреба
• Шеќер 2 лажици
< li>Лал мирч (црвено чили) мелено 1 лажиче
• Саунф (семе од анасон) мелено ½ лажиче

Насоки:

-Во сад, додајте грам брашно, розова сол, семки од ким, семки од каром, сода бикарбона, постепено додавајте вода и изматете до густа конзистентност и продолжете со матење 8-10 минути или додека тестото не стане поматено.

-Додадете масло за јадење и изматете додека не се соедини добро.

-Во вок, загрејте го маслото за јадење и пржете на тивок оган додека не порумени.

-Извадете го и оставете го да одмори. 10 минути.

-Пржете повторно додека не станат крцкави и златно кафеави.

-Оставете ги целосно да се изладат.

Како да го чувате Phulkiyan: -Пржениот phulkiyan можете да го чувате во зип-заклучена кеса до 3 недели во замрзнувач или 2 недели во фрижидер. -Во сад, додадете топла вода, пржени фулки, покријте и оставете ги да киснат додека не омекнат, потоа извадете ги од водата и нежно исцедете ги да се отстрани вишокот вода и оставете ги на страна.