Послужувања 5-6 Рецепт на англиски: Состојки: -Масло за јадење ½ шолја -Сабут кали мирч (црн пипер) ½ лажичка -Лаунг (каранфилче) 2-3 -Хари елаичи (зелен кардамон) 1-2 -Бади елаичи (црн кардамом) 1 -Дарчини (стапче цимет) 1 -Тез пата (ловоров лист) 1 -Зира (семе од ким) 1 лажиче -Пјаз (кромид) исечен 2 средни -Овче микс боти 750гр -Адрак лехсан (лук од ѓумбир) мелени 1 и ½ лажица Хари мирч (зелено чили) паста 1 лажица - таматарски (домати) исечени 2 средни -хималајска розова сол ½ лажици или по вкус - Зера (семе од ким) печено и мелено ½ лажица - Лал мирч (црвено чили) мелено 1 ч. (Семе од коријандер) печено и здробено 1 лажица - кашмирско лал мирч (црвено чили од Кашмир) во прав 2 лажички - Халди во прав (куркума во прав) ½ лажиче - Гарам масала во прав ½ лажиче - вода 3 чаши - дахи (јогурт) - изматено ½ чаша мирч (Зелени чили) 2-3 -Хари мирч (зелени чили) исечени 1-2 -Хара данија (свеж коријандер) сецкан 1 лажица -Адрак (ѓумбир) џулиен -Хара данија (свеж коријандер) сецкан -Адрак (ѓумбир) џулиен : Во вок, додадете масло за јадење, зрна црн пипер, каранфилче, зелен кардамон, црн кардамон, стапче цимет, ловоров лист, семе од ким и добро измешајте. Додадете го кромидот, добро измешајте и пржете додека не порумени. Додадете овчо месо и добро измешајте додека не ја промени бојата. Додадете лук од ѓумбир, паста од зелен чили, добро измешајте и варете 3-4 минути. Додадете домати, розова сол, семки од ким, мелено црвено чили, семе од коријандер, црвено чили во прав, куркума во прав, гарам масала во прав, добро измешајте и варете на средна температура 4-5 минути. Додадете вода и добро измешајте, покријте и варете на тивок оган додека месото не омекне (40-45 минути). Додадете јогурт, зелени пиперки, добро измешајте и варете на среден оган додека не се одвои маслото (2-3 минути). Додадете зелени пиперки, свеж коријандер, ѓумбир и добро измешајте. Украсете свеж коријандер, ѓумбир и послужете со наан! Рецепт на урду: Ајза: -Масло за јадење ½ чаша -Сабут кали мирч (црн пипер) ½ лажиче -Лаунг (каранфилче) 2-3 -Хари елаичи (зелен кардамон) 1-2 -бади елаичи (црн кардамон) 1 -дарчини ( Стап од цимет) 1 -Тез patta (ловоров лист) 1 -Zeera (семе од ким) 1 лажиче -Pyaz (кромид) исечен 2 средни -Овчо микс боти 750гр -Adrak lehsan (ѓумбир лук) мелени 1 и ½ лажица (Hari mir чили) паста 1 лажица - таматарски (домати) исечени 2 средни -хималајска розова сол ½ лажици или по вкус - Zeera (семе од ким) печено и мелено ½ лажица - Лал мирч (црвено чили) мелено 1 лажиче - Sabut dhanias (Corian) печено и здробено 1 лажица - кашмирски лал мирч (кашмирско црвено чили) во прав 2 лажички - Халди во прав (куркума во прав) ½ лажиче - Гарам масала во прав ½ лажиче - вода 3 чаши - дахи (јогурт) изматен ½ шолја - хари ) 2-3 -Хари мирч (зелени чили) исечени 1-2 -Хара данија (свеж коријандер) сецкан 1 лажица -Адрак (ѓумбир) џулиен -Хара данија (свеж коријандер) сецкан -Адрак (ѓумбир) џулиен Насоки: готвење Карахи масло,сабут кали мирч,лаунг,хари елаичи,бади елаичи,дарчини,тез пата аур зеера дал кер аче тархан микс кер леин. Пјаз дал кер аче тархан микс кареин аур светло златен хо Џанај так фри кер леин. Овчо месо дал деин аур ранг табдел хо џанај так аче тархан микс кер леин. Адрак лехсан аур хари мирч паста дал кер аче тархан микс кареин аур 3-4 минути клија пака леин. Таматар,розова сол,зира,лал мирч смачкана,сабут дхнаја,лал мирч прав,халди прав аур гарам масала прашок дал кер аче тархан микс кареин аур дармијани анч на 4-5 минути клија пака леин. Пани дал кер аче тархан микс кареин аур дак кер халки анч пер гошт ѓул џанај так пака леин (40-45 минути). Дахи аур хари мирчеин дал кер аче тархан микс кареин аур дармијани анч по масло алаг хо џанај так пака леин (2-3 минути). Хари мирчеин,хара данија аур адрак дал кер аче тархан микс кер леин. Hara dhania aur adrak sa garnish ker ka naan ka saath serve karein!