Состојки:

• Коцки пилешко без коски 500 гр
• Пјаз (кромид) 1 средно
• Хари мирч (зелен чили) 2-3
• Хара данија (свеж коријандер) сецкан 2 лажици
• паста Адрак лехсан (паста од лук од ѓумбир) 1 лажиче
• Зира во прав (ким во прав ) 1 лажиче
• хималајска розова сол ½ лажиче или по вкус
• Кали мирч во прав (црн пипер во прав) ½ лажиче
• лал мирч (црвено чили) мелено 1 лажичка
• Гарам масала во прав ½ лажиче
• Ги (прочистен путер) 1 и ½ лажица
• парче леб 1
• масло за јадење 5- 6 лажици
• Пјаз (кромид) грубо исечен 3-4 мали
• Хари елаичи (зелен кардамон) 3-4
• Хари мирч (зелени чили) 4- 5
• Бадам (бадеми) натопени и излупени 8-9
• Чар магаз (семки од диња) 2 лажици
• Вода 3-4 лажици
• li>Кали мирч во прав (црн пипер во прав) ½ лажиче
• Zeera во прав (ким во прав) ½ лажиче
• Јавитри во прав (прашок од желуд) ¼ лажиче
• Dhania прав (коријандер во прав) ½ лажиче
• Гарам масала во прав ½ лажиче
• хималајска розова сол ½ лажичка или по вкус
• паста Адрак лехсан (паста од лук од ѓумбир) ½ лажичка
• Дахи (јогурт) изматен ½ шолја
• Вода ½ шолја
• крем ¼ шолја
• Касури метхи (суви лисја од тилчец) 1 лажичка
• Hara dhania (свеж коријандер) сецкан

Насоки:

1. Подгответе го пилешкото кофтај: во сецко, додадете пилешко, кромид, зелени пиперки, свеж коријандер, паста од лук од ѓумбир, ким во прав, розова сол, црн пипер во прав, мелено црвено чили, гарам масала во прав, прочистен путер, парчиња леб и исецкајте додека не се соедини добро. Намачкајте ги рацете со масло, земете мала количина од смесата (50гр) и направете кофтај со еднакви големини. Во вок додадете масло за јадење, приготвен пилешки кофтај и пржете на тивок оган од сите страни додека не порумени и оставете го на страна (се прави 12).
2. Подгответе го сосот Кофта: Во истата вока додадете кромид, зелена кардамон и пржете на среден оган 2-3 минути. Извадете го кромидот и префрлете го во тегла за блендирање, додајте зелени пиперки, бадеми, семки од диња, вода и добро измешајте. Додадете црн пипер во прав, ким во прав, бозел во прав, коријандер во прав, гарам масала во прав, розова сол, паста од лук од ѓумбир, јогурт и добро измешајте, покријте и варете на тивок оган 4-5 минути. Додадете вода, добро измешајте и варете среден оган 1-2 минути. Исклучете го огнот, додадете крем, суви ливчиња тилчец и добро измешајте. Вклучете го огнот, додадете го подготвениот пржен кофтај и нежно измешајте. Додадете свеж коријандер, покријте и варете на тивок оган 4-5 минути. Послужете со наан или чапати!