Miksera dzirnaviņas sasmalciniet Indijas riekstus, mandeles un pistācijas rupjā pulverī. Novietojiet malā.
Bļodā sajauciet saspiestu paneeru, maltu žāvētu augļu maisījumu, sāli un chaat masala. Pielāgojiet garšvielas pēc garšas. Šis maisījums tiks izmantots kā paratha pildījums.

Paņemiet pilngraudu miltus (atta) lielā maisīšanas traukā. Pakāpeniski pievienojiet ūdeni un mīciet mīkstā mīklā.

Sadaliet mīklu vienāda izmēra bumbiņās.
Vienu mīklas bumbiņu izrullējiet mazā aplī.
Ievietojiet daļu žāvētu augļu un paneer maisījumu apļa centrā.

Pavelciet izrullētās mīklas malas uz centru, lai pilnībā pārklātu pildījumu. Saspiediet malas kopā, lai tās noslēgtu.
Ar rokām viegli saplaciniet pildīto mīklas bumbiņu.
Izvelciet to vēlreiz aplī, nodrošinot, ka pildījums ir vienmērīgi sadalīts un paratha ir vēlamā biezumā.

>Uz vidējas uguns uzkarsē tavu vai režģi.
Novietojiet izrullēto paratha uz karstā tawa.
Pagatavojiet apmēram 1–2 minūtes, līdz virspusē sāk parādīties burbuļi.
Apgrieziet paratha un aplejiet nedaudz gī vai eļļas uz pagatavotās puses.
Uzmanīgi piespiediet ar lāpstiņu un cepiet, līdz abas puses ir zeltaini brūnas, pēc vajadzības pievienojot vairāk gī vai eļļas.

Kad tie ir pagatavoti, pārnesiet žāvētos augļus paratha uz šķīvja.
Pasniedziet karstu ar jogurtu vai marinētu gurķi