Sastāvdaļas

4 1/2 līdz 5 glāzes (1 l līdz 1,2 l) liellopu gaļas buljona vai ūdens

4 mārciņas (1,81 kg) bez kauliem sagriezt liellopa cepeti

1 mazs sīpols

3 līdz 4 ķiploka daiviņas

1 liellopa buljona kubiņš (vai 2 tējkarotes sāls)

1 kaltētas lauru lapas

8 kaltēti gvajillo čili (noņemti stublāji un sēklas)

2 kaltēti Pasilla čili (noņemti kāti un sēklas)

2 žāvēti ančo čili (kāti un sēklas izņemtas)

2 ķiploka daiviņas

4 glāzes (475 g) šķīstošās kukurūzas miltu (es izmantoju zīmolu Maseca)

2 1/2 tējkarotes cepamā pulvera

1 1/4 glāzes (275 g) speķa vai saīsinātā tauku

sāls pēc garšas

2 ēdamkarotes eļļas (biezena vārīšanai)

35 līdz 40 kukurūzas sēnalas

12 līdz 16 litru tvaicēšanas katls

Norādījumi

*Piezīme. Izmantojiet savu izvēlēto metodi. lai pagatavotu liellopu gaļu, līdz tā ir mīksta

- 4,5 mīkstā katlā pievienojiet liellopa gaļu, buljona kubiņu, kaltētu lauru lapu, sīpolu, ķiploku, 2 tases ūdens, pārklājiet ar vāku, uzkarsējiet un vāriet 6 stundas vai līdz. liellopu gaļa ir mīksta

- Kad liellopu gaļa ir gatava, izņemiet sīpolu, novietojiet malā un rezervējiet

- Izņemiet liellopu gaļu no katla, sasmalciniet vai sasmalciniet līdz vajadzīgajai tekstūrai

- Iztukšojiet šķidrumu no trauka un rezervējiet.

Papildu darbības...