SASTĀVDAĻAS:

1 ēdamkarote kokosriekstu eļļas

8 olas

8 olu baltumi* (1 glāze)

3 ēdamkarotes organiskā 2% piena vai jebkura piena, kas jums patīk

1 šalotes sīpols, nomizots un sagriezts plānos gredzenos

1 glāze mazuļu paprikas, plānās šķēlēs sagrieztas gredzenos

5 unces mazuļu spinātu, rupji sasmalcināti

3 unces fetas siera, drupināts

sāls un pipari pēc garšas

INSTRUKCIJAS:

Uzsildiet cepeškrāsni līdz 400 ºF.

Lielā bļodā sajauciet olas, olu baltumus, pienu un šķipsniņu sāls. Saputo un noliek malā.

Uz vidēji augstas uguns uzkarsē 12 collu čuguna pannu vai sautē pannu. Pievienojiet kokosriekstu eļļu.

Kad kokosriekstu eļļa ir izkususi, iemaisiet sagrieztu šalotes sīpolu un sagrieztu papriku. Garšojiet ar nedaudz sāli un pipariem. Pagatavojiet piecas minūtes vai līdz smaržo.

Pievienojiet sasmalcinātus spinātus. Samaisiet un vāriet, līdz spināti ir tikko vītuši.

Pēdējo reizi noslaukiet olu maisījumu un ielejiet pannā, pārklājot dārzeņus. Frittata virsu apkaisa ar sadrupinātu fetas sieru.

Ievietojiet cepeškrāsnī un pagatavojiet 10–12 minūtes vai līdz frittata ir gatava. Jūs varat pamanīt, ka jūsu frittata cepeškrāsnī uzpūšas (tas ir no gaisa, kas tiek saputots olās), atdziestot, tā iztukšosies.

Kad frittata ir pietiekami atdzisusi, lai to apstrādātu, sagrieztu un baudītu!

PIEZĪMES

Ja vēlaties, šajā receptē varat izlaist olu baltumus un izmantot 12 veselas olas.

Es vienmēr meklēju savu fetu bloku formā (nevis iepriekš sadrupinātu). Tas ir lielisks veids, kā uzzināt, ka iegūstat labas kvalitātes fetu bez salipšanas līdzekļiem.

Šī ir ļoti elastīga recepte. Varat to apmainīt pret citiem sezonāliem dārzeņiem, ledusskapja pārpalikumiem vai jebkuru citu, kas jums šķiet labs!

Man patīk gatavot frittatas savā čuguna pannā, taču derēs jebkura liela cepeškrāsns izturīga cepšanas panna.