Pitas maizes sastāvdaļas:

• 1 glāze silta ūdens
• 2 1/4 tējkarotes šķīstošā rauga 1 paciņa vai 7 grami
• 1/2 tējkarote cukura
• 1/4 tase pilngraudu kviešu miltu 30 gr
• 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un vēl 1 tējkarote bļodas eļļošanai
• 2 1/2 glāzes universālo miltu un vairāk līdz putekļiem (312 gr)
• 1 1/2 tējkarote smalka jūras sāls