Sastāvdaļas

1 glāze pilngraudu kviešu miltu, गेहूं का आटा
¼ glāze rafinētu miltu, मैदा (pēc izvēles)
Sāls pēc garšas, ॵฤकत नुसार
¼ tējk Carom sēklas, अजवायन
½ tējkarote Gī, घी
Ūdens mīcīšanai, पानी
½ tējkarote eļļa, तेि, chopped ि tb> े के पत्ते
1 collas ingvers, sasmalcināts, अदरक
1 vidēja lieluma sīpols, sasmalcināts, प्याज
2 zaļie čili, sasmalcināti, हरी मिर्ी मिर्च्च½ tējkarotes melno piparu graudiņi, sasmalcināti, काली मिर्च के दाने
200 grami Paneer (rīvēts), पनीीर (gravēts siers), पनीीर
¤ ़
½ ēdamkarotes sviesta, मक्खन< /p>

Tūlītējai mango sālīšanai

2–3 tējk eļļa, तेल
½ tējk fenheļa sēklas, सौंफ
¼ tējkarote mātītes sēklas, मेथा
tējkarote Dzeltenās šķeltās sinepju sēklas,
1 ½ Degi sarkanā čili pulveris, देगी लाल मिर्च पाउडर
¼ tējkarote kurkumas pulvera उडर
½ glāzes ūdens, पानी
1 tējk cukurs, चीनी
1 ēdamkarote Etiķa, सिरका
½ collas Ingvers, šķēle, अदरक
4 vidēja lieluma neapstrādāts mango, nomizots, šķēle, कच्चक Šķipsniņa asafoetida, हींग

Cepšanai

2–3 tējkarotes Gī, घी

Apstrāde

Mīklai

Bļodiņā vai bļodā pievienojiet rafinētus miltus, pilngraudu miltus, karameļu sēklas un sāli.
Piepildiet ūdeni pēc vajadzības un mīciet mīkstu mīklu. Pārklājiet to ar muslīna audumu un novietojiet malā uz 10–15 minūtēm.

Pildījumam

Bļodā pievienojiet koriandra lapas, ingveru, sīpolus, zaļos čili, degi sarkano čili pulveri. , sasmalcinātu melno piparu graudiņiem, rīvētu paneeru, sieru un visu kārtīgi samaisiet un atstājiet malā.

Paratha

Sadaliet mīklu vienādās daļās un izveidojiet mazas citrona izmēra bumbiņas.
Ar rullīti izrullējiet tos plakanā, apaļā formā un centrā pievienojiet sagatavoto pildījumu.
Izrullējiet citrona izmēra bumbiņā, noņemiet lieko mīklu un izrullējiet atpakaļ apaļā formā.
Uzkarsējiet tavu. , novietojiet sagatavoto paratu un apcepiet no abām pusēm pa 30 sekundēm.
Apgrieziet un apkaisiet ar gī un apcepiet, līdz parādās brūni plankumi.
Pasniedziet karstu ar ātri pagatavojamo mango sālījumu vai biezpienu.

< p>Lai pagatavotu ātri pagatavojamo mango sālījumu

Apstrāde

Kad tā uzkarst, pievienojiet eļļu, pievienojiet fenheļa sēklas, un mātītes sēklas ļaujiet tai labi izšļakstīties.
Pievienojiet dzeltenumu. Sasmalcina sinepes, degi sarkano čili pulveri, kurkuma pulveri, ūdeni un kārtīgi samaisa.
Pievieno cukuru, etiķi, ingveru, jēlu mango gabaliņus, sāli pēc garšas, šķipsniņu asafoetida kārtīgi samaisa.
Pārklāj to ar uzliek vāku un vāra 10–12 minūtes uz vidējas uguns.
Kad mango kļūst mīksts, izslēdziet liesmu.
Izbaudiet to, izvēloties Paratha.