Sastāvdaļas:
Piens: 1 litrs
Ūdens: ½ tase
Etiķis: 1-2 ēdamkarotes

Pagatavošana:
Lai pagatavotu paneer bhurji, vispirms pagatavosim paneer, lielā katliņā ielej pienu un labi uzkarsē, līdz tas uzvārās. Kad piens sāk vārīties, samaziniet liesmu un atsevišķā bļodā samaisiet kopā ūdeni un etiķi, tagad pievienojiet šo maisījumu pienam un viegli samaisiet. Pārtrauciet pievienot etiķa šķīdumu pienam, kad tas sāk sarecēt, izslēdziet liesmu, kad piens ir pilnībā sarecējis, pēc tam izkāš rūgušpienu, izmantojot muslīna audumu un sietu. Labi izskalojiet to zem krāna ūdens, lai atbrīvotos no etiķa skābuma, tas arī palīdzēs apturēt paneera gatavošanas procesu, jo tas to atdzesēs, varat rezervēt ūdeni, kas ir izsists, tas ir bagāts ar olbaltumvielām un var izmantot, mīcot mīklu rotisam. Jums nav jāizspiež no paneera mitrums, ļaujiet tam nostāvēties sietā, kamēr gatavojat masalu bhurdži.

Sastāvdaļas:
Sviests: 2 ēdamkarotes
Eļļa: 1 tējkarote
Grammi milti: 1 tējkarote
Sīpoli: 2 vidēji lieli (sasmalcināti)
Tomāti: 2 vidēji lieli (sasmalcināti)
Zaļie čili: 1-2 nr. (sasmalcināts)
Ingvers: 1 colla (sasmalcināts)
Sāls: pēc garšas
Kurkuma pulveris: 1/2 tējk
Sarkanais čili pulveris: 1 tējkarote
Karsts ūdens: pēc vajadzības
Svaigs koriandrs: pēc vajadzības
Svaigs krējums: 1–2 ēd.k. (pēc izvēles)
Kasuri Methi: šķipsniņa

Paņēmiens:
Pannā pievienojiet sviestu un eļļu, karsē, līdz sviests pilnībā izkūst. Tālāk pievienojiet gramus miltus un viegli apgrauzdējiet tos uz vidējas uguns, gramu milti darbojas kā saistviela, jo tie aiztur ūdeni, kas izdalās no paneera. Tagad pievienojiet sīpolus, tomātus, zaļos čili un ingveru, labi samaisiet un vāriet uz lielas uguns 1-2 minūtes. Pēc tam pievienojiet sāli pēc garšas, kurkuma pulveri sarkano čili pulveri, labi samaisiet, vāriet 1-2 minūtes, pēc tam pievienojiet karstu ūdeni un turpiniet gatavot vēl 2 minūtes. Kad masala ir pagatavota, pievienojiet pannā mājās gatavoto paneeru, sadrupinot to ar rokām kopā ar nelielu sauju svaiga koriandra, labi samaisiet paneeru ar masala un pievienojiet karstu ūdeni, lai pielāgotu bhurji konsistenci un pagatavojiet. uz 1-2 minūtēm. Tālāk pievienojiet svaigo krējumu un kasuri methi, labi samaisiet un nobeidziet, apkaisot vēl nedaudz svaiga koriandra. Jūsu paneer bhurji ir gatavs.

Salikšana:
• Maizes šķēle
• Chaat Masala
• Melno piparu pulveris
• Svaigs koriandrs
• Sviests