Sastāvdaļas:

• 1 glāze dzeltenā moong dal
• 2 tases atta
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu zaļo čili
• 2 ēdamkarote sasmalcināta ingvera
• 1 tējkarote sarkanā čili pulvera
• ½ tējkarote kurkumas pulvera
• Sāls pēc garšas
• šķipsniņa.
• 1 sīpols, smalki sagriezts
• ¼ tējkarotes karameņa sēklu
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu koriandra lapu
• Gī pēc vajadzības

Mērcējiet moong dal vismaz 4–5 stundas. Nokāš dalu un pievieno sasmalcinātu ingveru, čili, koriandru, onino, sāli, sarkano čili pulveri, kurkumas pulveri, eņģes, karaļa sēklas un labi samaisa. Pievienojiet miltus un mīciet gludu mīklu, pēc vajadzības pievienojot ūdeni. Atstājiet mīklu 20 minūtes. Vēlreiz mīciet mīklu minūti. Sadaliet mīklu tenisa izmēra bumbiņās. Sarullējiet parathās. Vāra uz vidējas uguns līdz kraukšķīgai, pēc vajadzības pievienojot gī. Pasniedziet kopā ar sālījumu.

Tūlītējais sālījums

Sastāvdaļas:

• 2 burkāni
• 1 redīss
• 10-12 zaļie čili
• 3 ēdamkarotes sinepju eļļas
• ½ tējkarotes fenheļa sēklu
• ½ tējkarotes nigella sēklu
• ½ tējkarotes mātītes sēklu
• 1 tējkarote kurkumas pulvera
• 1 tējkarote sarkanā čila pulvera
• 1 tējkarote sāls
• 3 ēdamkarotes sinepju pulvera
• 2 ēdamkarotes etiķa

Paņēmiens:

Pannā uzkarsē sinepju eļļu. pievieno sēklas un ļauj izšļakstīties. Pievienojiet sinepju pulveri, sarkano čili pulveri, kurkumu un samaisiet. Pievienojiet dārzeņus, sāli un labi samaisiet. Pagatavojiet 3-4 minūtes. Pievienojiet etiķi, samaisiet un noņemiet no karstuma.