Mīklai:

Sastāvdaļas:
Rafinēti milti 2 glāzes
Sāls pēc garšas
Ajwain ½ tējk.
Gī 3 ēdamkarotes (izkausēts)
Ūdens ½ glāzes + 1 ēdamkarote vai pēc vajadzības

Garšvielu maisījumam:

Sastāvdaļas:
Koriandra sēklas 3 ēdamkarotes (grauzdētas)< br>Ķimenes sēklas 2 ēdamkarotes (grauzdētas)
Fenheļa sēklas 2 ēdamkarotes
Melno piparu kukurūzas 1 tējk
Sāls šķipsniņa

Aloo ki sabzi:

< strong>Sastāvdaļas:
sinepju eļļa 2-3 ēdamkarotes
ķimeņu sēklas 1 tējk.
Ingvers 1 colla (sasmalcināts)
Zaļie čili 2-3 nr. (sasmalcināts)
Sarkanie čili 2 nos. (vesels)
Garšvielu maisījums 2 ēd.k.
Asafoetida 2 tējk
Kurkuma ½ tējk
Pikants sarkanais čili pulveris 1 ēd.k
Kašmiras sarkanais čili pulveris 1 tējk
Karsts ūdens 200 ml
Tomāti 2 nr. (sasmalcināts)
Sāls pēc garšas
Kartupeļi 5-6 (vārīti)
Jaggery 1 ēdamkarote
Sausais mango pulveris 1 tējk
Garam masala 1 šķipsniņa
Melnais sāls 1 šķipsniņa
Zaļie čili 2-3 nr. (šķelts)
Verdošs ūdens 1-1,5 litri apm.
Gābekas sēklas 1 tējk (izmērcētas)
Kasuri methi 1 ēd.k.
Svaiga koriandra maza sauja

Pithi:

Sastāvdaļas:
Urad dal ¼ glāzes (mērcēt 5-6 stundas)
Garšvielu maisījums 3 ēd.k.
Sarkanā čili pulveris ½ ēd.k.
Garam masala 1 tējkarote
Hing 1 tējk
Sausais mango pulveris 2 tējk
Melnais sāls 1 tējk
Cepamā soda ½ tējk
Kasuri methi 2 ēdamkarotes
Sāls 1 šķipsniņa
Grami milti 5-6 ēdamkarote (rupja)
Eļļa 2–3 ēd.k.
Ūdens 2–3 ēd.k.

Kachori:

Sastāvdaļas:
Mīkla
Pitthi
eļļa (cepšanai)

Kachalu ki čatnijam:

Paste:
Vesels amčurs 25 g (izmērcēts)< br>Neliela sauja svaiga koriandra
Piparmētru lapas maza sauja
Zaļie čili 1–2 n.
Ingvers ½ collas
Fenheļa sēklas ½ ēd.k.
Ķimenes sēklas ½ tējkarote (grauzdētas)
Jaggery ½ tējk
Etiķis 1 tējk
Kašmiras sarkanā čili pulveris 1 ēdamkarote
Koriandra pulveris ½ tējk
Melnais sāls ½ tējk
Sāls pēc garšas
Mērcēts amčura ūdens pēc vajadzības

< p>Čatnijs:
Kachalu ½ tase
Citronu sula 1 tējk
Sāls šķipsniņu
Koriandra pulveris šķipsniņu
Kašmiras sarkanais čili pulveris šķipsniņa
Melns šķipsniņu sāls
Paste

Salikšana:
Kachori
Aloo ki sabzi
Kachalu ki chutney
Zaļie čili
Ingvers julienne< /p>