Sastāvdaļas

• 1/2 tase bulgura (skatiet receptes piezīmes kvinojas un krekinga kviešu versijām)
• 1 citrons
• 1 līdz 2 lieli plakano lapu pētersīļu ķekari, mazgāti un žāvēti
• 1 liels ķekars piparmētru, mazgāts un žāvēts
• 2 lociņi
• 2 vidēji tomāti
• 1/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, sadalīta
• 1/2 tējkarotes sāls
• 1/4 tējkarotes piparu
• 1 mazs gurķis (pēc izvēles)

Instrukcijas

1. Mērcēt bulguru. Ievietojiet bulguru nelielā bļodā un pārklājiet ar ļoti karstu (tieši no vārīšanās temperatūras) ūdeni par 1/2 collu. Apmēram 20 minūtes novietojiet malā, līdz tie ir mīksti, bet joprojām ir košļājami.
2. Sagatavojiet garšaugus un dārzeņus. Kamēr bulgurs mērcējas, izspiediet citrona sulu un sasmalciniet pētersīļus un piparmētras. Šim bulgura daudzumam jums vajadzēs aptuveni 1 1/2 tase iesaiņotu sasmalcinātu pētersīļu un 1/2 tase iesaiņotu sasmalcinātu piparmētru. Smalki sagrieziet lociņus, lai tie atbilstu 1/4 tasei. Vidēji sagrieziet tomātus; tie būs aptuveni 1 1/2 tases. Vidēji sagrieziet gurķi, apmēram 1/2 tase.
3. Apģērbiet bulguru. Kad bulgurs ir gatavs, nolejiet lieko ūdeni un ievietojiet to lielajā bļodā. Pievienojiet 2 ēdamkarotes olīveļļas, 1 ēdamkaroti citrona sulas un 1/2 tējkarotes sāls. Pārlej, lai graudi pārklātu. Kad esat pabeidzis garšaugu un dārzeņu gatavošanu, pievienojiet tos bļodā ar bulguru, bet pusi no kubiņos sagrieztā tomāta rezervējiet, lai tos izmantotu dekorēšanai.
4. Pagaršojiet un samaisiet. Pievienojiet bļodā vēl 2 ēdamkarotes olīveļļas un vēl 1 ēdamkaroti citrona sulas un pēc izvēles smaržīgos piparus. Visu samaisiet, pagaršojiet un pēc vajadzības pielāgojiet garšvielas.
5. Garnējiet. Lai pasniegtu, izrotājiet tabbouleh ar rezervētu tomātu un dažiem veseliem piparmētru zariņiem. Pasniedziet istabas temperatūrā ar krekeriem, gurķu šķēlītēm, svaigu maizi vai pitas čipsiem.