SASTĀVDAĻAS:
Piens (jēlpiens) - 2 litri (govs/bifeļa)
Citronu sula/etiķis - 5 līdz 6 ēdamkarotes
APSTRĀDĀTA SIERA GATAVOŠANAI:-
Svaigs siers - 240 g ( no 2 litriem piena)
Citronskābe - 1 tējkarote (5g)
Cepamā soda - 1 tējkarote (5g)
Ūdens - 1 ēdamkarote
Sālīts sviests - 1/4 tase (50g)
Piens (vārīts) - 1/3 tase (80 ml)
Sāls - 1/4 tējk vai pēc garšas

Norādījumi:
1. Uzmanīgi sasildiet pienu katlā uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Centieties sasniegt temperatūru no 45 līdz 50 grādiem pēc Celsija vai līdz tā ir remdena. Izslēdz uguni un maisot pakāpeniski pievieno etiķi vai citrona sulu, līdz piens sarecē un sadalās cietās vielās un sūkalās.
2. Izkāš rūgušpienu, lai noņemtu liekās sūkalas, izspiežot pēc iespējas vairāk šķidruma.
3. Bļodā sajauciet citronskābi un ūdeni, pēc tam pievienojiet cepamo sodu, lai izveidotu dzidru nātrija citrāta šķīdumu.
4. Sasmalcināto sieru, nātrija citrāta šķīdumu, sviestu, pienu un sāli sablendē blenderī līdz gludai.
5. Pārlejiet siera maisījumu karstumizturīgā bļodā un divreiz vāriet 5 līdz 8 minūtes.
6. Plastmasas veidni ieziež ar sviestu.
7. Ielejiet sablenderēto maisījumu ietaukotā veidnē un ļaujiet tai atdzist istabas temperatūrā, pirms ievietojat ledusskapī uz apmēram 5 līdz 6 stundām, lai sastingst.