Pagatavošanas laiks: 15 minūtes
Gatavošanas laiks: 40 minūtes
Porcijas: 4

Sastāvdaļas:
Marinēšanai
800 g Aitas gaļa (sagriezta vidēja izmēra gabaliņos gabali), मटन
2 ēdamkarotes ingvera ķiploku pastas , अदरक लहसुन का पेस्ट
1 glāze Biezpiena , र॰॰द
मिर्च
1 ēdamkarote sarkanā čilli pulvera , लाल मिर्च पाउडर
½ tējkarote Asafetida, हींग
1 tējkarote ķimenes pulvera, जीरा पाउडर
2 ēdamkarotes koriandra pulvera, धनडउउाि Pēc garšas , नमक स्वादअनुसार
1 ēdamkarote Ghee , घी
Pilna koriandra roka Lapas, धनिया

Mērcei:
2 ēdamkarotes gī, घी
4-5 ēdamkarotes eļļas, तेल
1 melnais kardamons, बेड
चेड. 5 Melns Pipari , काली मिर्च
2-3 krustnagliņas , लौंग
1 lauru lapa , तेज पता
1 collas kanēlis
ॲतचॲतA Akmens zieda ch , पत्थर का फूल
5-6 sīpoli, šķēlēs, प्याज
Masalai
4 ēdamkarotes koriandra sēklu, धनिया
1 tējkarote ķimenes sēklas, जीरा
1 mace, 5 melnais kardamons, बड़ी इलायची
2 ēdamkarotes melnie pipari, काली मिर्च
4 krustnagliņas , लौंग
5 Zaļais kardamons , हरी इलायचलायची, Ci ी
½ ēd.k. sāls , तैयार मसाला
Mazas koriandra lapas, lai pabeigtu sajaucot bļodā, pievienojiet aitas gaļu, ingvera ķiploku pastu, biezpienu, zaļo čilli, sarkano čili pulveri, asafetīdu, ķimenes pulveri, koriandra pulveri, sāli pēc garšas, gī, koriandra lapas un labi samaisiet un atstājiet malā.
Masalai
● Pannā pievieno koriandra sēklas, ķimeņu sēklas, vālītes, melnos piparus, krustnagliņas, zaļo kardamonu, kanēļa standziņu, sāli un kārtīgi apgrauzdē, atdzesē un pēc tam sasmalcina pulverī un patur malā vēlākai lietošanai.
Mērcei
● Lielā katlā uzkarsējiet gī un eļļu, pievienojiet melno kardamonu, melnos piparus, krustnagliņas, lauru lapu, kanēli, šķipsniņu akmens zieda un labi apcepiet.
● Pievienojiet sīpolu un apcepiet. līdz tā iegūst gaiši zeltaini brūnu krāsu.
● Katliņā pievieno marinētu aitas gaļu un kārtīgi samaisa, pievieno sāli pēc garšas un kārtīgi samaisa.
● Pievieno vajadzīgo ūdeni un sagatavo aitas gaļai masala un kārtīgi samaisa.
>● Pārklājiet to ar vāku un vāriet līdz 5-6 svilpieniem, līdz aitas gaļa ir mīksta.
● Pannā pievienojiet gī un sagatavoto masala un labi samaisiet, tagad pievienojiet šo maisījumu aitas gaļai un labi samaisiet.
● Rotā ar koriandra zariņu un pasniedz karstu ar rīsiem vai roti.