Jauktais dārzeņu paratha ir garšīga un barojoša plātsmaize ar jauktiem dārzeņiem. Tā ir sātīga un veselīga recepte, ko var pasniegt brokastīs, pusdienās vai vakariņās. Šajā restorāna stila receptē tiek izmantoti dažādi dārzeņi, piemēram, pupiņas, burkāni, kāposti un kartupeļi, padarot to par barojošu maltīti. Šī jauktā dārzeņu paratha labi sader ar vienkāršu raitu un marinētu gurķi. Tas ir jāizmēģina ikvienam, kurš meklē pilnvērtīgu un garšīgu maltīti.

Pagatavošanas laiks: 20 minūtes
Gatavošanas laiks: 35 min.
Porcijas: 3–4

Sastāvdaļas

• Kviešu milti - 2 glāzes
• Eļļa - 2 tējk.
• Smalki sagriezti ķiploki
• Sīpols - 1 Nr. Smalki Sagrieztas
• Smalki sagrieztas pupiņas
• Smalki sagrieztas burkāni
• Smalki sagriezti kāposti
• Ingvera ķiploku pasta - 1/2 tējk
• Vārīti kartupeļi — 2 tējkarote
• Sāls
• Kurkumas pulveris — 1/2 tējkarote
• Koriandra pulveris — 1 tējkarote
• Čilli Pulveris - 1 1/2 tējk
• Garam Masala - 1 tējkarote
• Kasuri Methi
• Sasmalcinātas koriandra lapas
• Ūdens
• Gī

Metode

1. Pannā ielej eļļu, pievieno ķiplokus un sīpolus. Sautējiet, līdz sīpoli ir caurspīdīgi.
2. Pievienojiet pupiņas, burkānus, kāpostus un labi samaisiet. Sautējiet 2 minūtes un pievienojiet ingvera ķiploku pastu.
3. Sautējiet, līdz izzūd neapstrādātā smarža. Pievienojiet novārītos un saspiestos kartupeļus.
4. Sajauciet to visu un pievienojiet sāli, kurkuma pulveri, koriandra pulveri, čili pulveri, garam masala un labi samaisiet.
5. Kad tie ir gatavi. Viss vairs nav jēls, kārtīgi samaisiet ar smalcinātāju.
6. Pievienojiet sasmalcinātu meti kasuri un sasmalcinātas koriandra lapas.
7. Labi samaisiet un izslēdziet plīti. Pārlejiet maisījumu bļodā un pilnībā atdzesējiet.
8. Kad dārzeņu maisījums ir atdzisis, pievienojiet kviešu miltus un visu samaisiet.
9. Pamazām pievienojiet ūdeni ļoti mazos daudzumos un sagatavojiet mīklu.
10. Kad mīkla ir gatava, mīciet to 5 minūtes un sagatavojiet to bumbiņā. Visu mīklas bumbiņu iesmērē ar eļļu, pārklāj bļodu ar vāku un ļauj mīklai 15 minūtes nostāvēties.
11. Pēc tam sadaliet mīklu mazās mīklas bumbiņās un nolieciet malā.
12. Apkaisiet rullo virsmu ar miltiem un paņemiet katru mīklas bumbiņu, novietojiet to uz rullējamās virsmas.
13. Uzmanīgi sāciet to izrullēt vidēja biezuma paratha formā.
14. Uzkarsējiet tavu un ielieciet to. izrullētā paratha. Turpiniet apgriezt un cepiet no abām pusēm, līdz parādās gaiši brūni plankumi.
15. Tagad uz abām pusēm uzklājiet gī.
16. Izņemiet pilnībā pagatavoto paratha un ielieciet to pasniegšanas šķīvī. .
17. Boondi raitha biezpienu pilnībā saputo un pievieno boondi. Labi samaisiet.
18. Jūsu karstās un jaukās jauktās dārzeņu parathas ir gatavas pasniegšanai ar boondi raitha, salātiem un jebkuru marinētu gurķi pie sāniem.