• 1+1/3 glāze / 300 g GRAUDZĒTA baklažāna (ĻOTI Smalki SADALĀTA MESĀ)
• 3/4 glāzes / 140 g GRAUDZĒTAS sarkanās paprikas (ĻOTI Smalki SADALTA GANDRĪZ MESĀ)
• 2 tases / 1 bundža (540 ml skārdene) VĀRTAS baltās pupiņas / Cannellini pupiņas
• 1/2 tase / 75 g burkāni smalki sagriezti
• 1/2 tase / 75g Smalki sagrieztas selerijas
• 1/3 tase / 50g Smalki sagriezts sarkanais sīpols
• 1/2 tase / 25g Smalki sagriezti pētersīļi

Salāti Mērce:

• 3+1/2 ēdamkarotes citrona sulas VAI PĒC GARŠOJAS
• 1+1/2 ēd.k.kļavu sīrups VAI PĒC GARŠAS
• 2 ēd.k. Olīveļļa (esmu izmantojusi bioloģisko auksti spiestu olīveļļu)
• 1 tējkarote malta ķiploka
• 1 tējkarote malta ķimenes
• sāls pēc garšas (es pievienoju 1+1 /4 tējkarote rozā Himalaju sāls)
• 1/4 tējkarotes maltu melno piparu
• 1/4 tējkarotes kajēnas piparu (pēc izvēles)

Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F. Izklājiet cepešpannu ar cepampapīru. Pārgrieziet baklažānu uz pusēm. Iezīmējiet to aptuveni 1 collas dziļumā, izmantojot krustveida dimanta rakstu. Apsmērē ar olīveļļu. Sarkano papriku pārgriež uz pusēm un izņem sēklas/serdi, apslaka ar olīveļļu. NOLIETOJIET GABLAŽĀNUS, UN PIPARUS UZ LEJU uz cepešpannas.

Cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 400 F temperatūrā apmēram 35 minūtes vai līdz dārzeņi ir skaisti apgrauzdēti un mīksti. Pēc tam izņemiet no cepeškrāsns, novietojiet to uz dzesēšanas plaukta. Ļaujiet tai atdzist.

Nosusiniet pagatavotās pupiņas un noskalojiet ar ūdeni. Ļaujiet pupiņām nostāvēties sietiņā, līdz viss ūdens ir iztukšots. MĒS NEGRIBAM šeit IZMĪCĪGAS PUPAS.

Nelielā bļodiņā pievienojiet citronu sulu, kļavu sīrupu, olīveļļu, maltu ķiploku, sāli, maltas ķimenes, melnos piparus, kajēnas piparus. Rūpīgi samaisiet, līdz tas ir labi apvienots. Novietojiet to malā.

Pagaidām ceptie baklažāni un pipari būtu atdzisuši. Atklājiet un nomizojiet papriku ādu un ĻOTI Smalki sasmalciniet tos gandrīz MESĀ. Noņemiet grauzdētā baklažāna mīkstumu un izmetiet ādu, ĻOTI Smalki sasmalciniet, DARBOTIES AR NAŽI VAIRĀKAS REIZES, LĪDZ TĀ PĀRVĒRTĀS MESĪ.

Cepto baklažānu un piparus pārvieto lielā bļodā. Pievienojiet vārītas pupiņas (cannellini pupiņas), sasmalcinātu burkānu, seleriju, sarkano sīpolu un pētersīļus. Pievienojiet mērci un kārtīgi samaisiet. Nosedziet bļodu un 2 STUNDAS DZESĪDZIET LEUSSKAPĪTĀJĀ, LAI ĻAUT PUPĀM IESBŪT MĒRSU. NEIZLAIDIET ŠO SOLI.

Kad tas ir atdzisis, tas ir gatavs pasniegšanai. Šī ir ļoti daudzpusīga salātu recepte, pasniedz ar pitu, salātu iesaiņojumā, ar čipsiem un var ēst arī ar tvaicētiem rīsiem. Tas labi uzglabājas ledusskapī 3 līdz 4 dienas (hermētiskā traukā).