Eskarols un pupiņas

1 ēdamkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
6 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
Šķipsniņa sarkano piparu pārslu
...
...

Sildiet olīveļļu holandiešu krāsnī uz vidējas uguns. Pievienojiet ķiploku un sarkano piparu pārslas un sautējiet, līdz tās kļūst smaržīgas.

Ielejiet eskarolu kopā ar 1/2 tasi buljona, kaltētu oregano, sāli un pipariem. Labi samaisiet, uzlieciet uz vāka un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.

Noņemiet vāku, ielejiet pupiņas un šķidrumu no kannas kopā ar atlikušo vistas buljonu. Vāriet uz lēnas uguns vēl 10–15 minūtes vai līdz zaļumi ir nožuvuši un mīksti.

Ielejiet savā iecienītākajā bļodā un pārkaisiet ar svaigi rīvētu parmezāna sieru, sarkano piparu pārslām un papildu lāsumu olīveļļas.