DAL DHOKLI
Sastāvdaļas
Dal:
- 1 glāze Tuvar Dal - izmērcēta (तूर दाल)
- 1 ēdamkarote gī (घी)
- Sāls pēc garšas (नमक स्वादानुसार)
- ½ tējkarote kurkumas pulvera (हल्दी पाउदी पाउऩ) देगी लाल मिर्च पाउडर)
- 1 lauru lapa (तेज पत्ता)
- 2-3 Kokum (कोकम)
- 1 ēdamkarote Jaggery (गुड़)
Dhokli:
- 1 glāze pilngraudu miltu (ककं टा)
- 1 ēdamkarote gramu miltu (बेसन)
- ½ tējkarote kurkumas pulvera (हल्दी पाउडर)
- ½ tējkarote Degi Red Chilli Poder मिर्च पाउडर)
- ¼ tējk Asafoetida (हींग)
- Sāls pēc garšas (नमक स्वादानुसार)
- 1 ēdamkarote Eļļas (तेल)
ॾ> Temperēšana (
ा) br />- 2 ēdamkarotes gī (घी)
- 1 tējkarote sinepju sēklas (सरसों के बीज)
- ¼ tējkarote mātītes sēklu (मेथदbr.1.) aves (कड़ी पत्ता)
- 5-6 sausi sarkanie čili (सुखी लाल मिर्च)
- 2 krustnagliņas (लॉन्ग)
- 1 collas kanēļa standziņas tējkarote Asafoetida (हींग)
- ½ tējkarote Degi sarkanā čili pulvera (देगी लाल मिर्च पाउडर)
Ceptiem zemesriekstiem:
- 3 ēdamkarotes zemesriekstu (ें) 2 ēdamkarotes Gī (घी)
Process
Dal
In a Kadhi pievieno tuvar dal, gī, sāli, kurkuma pulveri, degi sarkano čili pulveri, lauru lapu un visu kārtīgi samaisa. Tagad pārklāj un vāra uz vidējas uguns 20-25 minūtes vai līdz tas ir mīksts. Tagad pievienojiet sagrieztu roti un pievienojiet kokum, jaggery, ļaujiet tam vārīties 8-10 minūtes. Tagad uzlejiet uz tā rūdīšanu un vāriet minūti. Pasniedziet karstu.
Dhokli
Pilngraudu miltos, gramos miltu, kurkumas pulvera, sarkanā čili pulvera, asafoetīda, sāls, eļļas, ūdens un samīciet mīksto mīklu un paturēt malā 5-10 minūtes. Pēc atpūtas paņemiet nelielu mīklas porciju un izrullējiet to uz līdzenas pannas. Pēc tam sagrieziet to rombveida formā un paturiet malā turpmākai lietošanai.
Rūdināšanai
Pannā pievienojiet gī, sinepju sēklas, mātītes sēklas, karija lapas, nosusiniet. sarkano čili, krustnagliņas, kanēļa standziņu, asafoetīda, degi sarkano čili pulveri un minūti sautē.
Ceptiem zemesriekstiem
Pannā pievienojiet gī zemesriekstus un apcepiet līdz gaiši zeltaini brūnai un pēc tam pievienojiet to dalam.