Sastāvdaļas:

• Ceptas olas:
• Gī 1 ēdamkarote
• Vārītas olas 8 nr.
• šķipsniņu Kašmiras sarkanā čili pulveris
• Haldi pulveris šķipsniņu
• Sāls pēc garšas

Karijam:

• Gī 2 ēd.k. + eļļa 1 ēd.k.
• Jēera 1 tējk
• Dalchini 1 colla
• Zaļais kardamons 2–3 pākstis
• Melnais kardamons 1 nr.
• Tej patta 1 nr.
• 5 vidēja izmēra sīpoli / 400 g (sasmalcināti)
• Ingvera ķiploku čili ½ glāzes (rupji sasmalcinātas)
• Kurkuma pulveris ½ tējk
• Pikants sarkanais čili pulveris 2 tējk.
• Kašmiras sarkanā čili pulveris 1 ēdamkarote
• Koriandra pulveris 2 ēd.k.
• Jeera pulveris 1 tējk
• 4 vidēja izmēra tomāti (sasmalcināti)
• Sāls pēc garšas
• Garam masala 1 tējk
• Kasuri methi 1 tējk
• Ingvers 1 colla (izsmalcināts)
• Zaļie čili 2–3 nr. (sprauga)
• Neliela sauja svaiga koriandra

Metode:

Uzlieciet pannu uz vidējas uguns, pievienojiet gī, vārītas olas, sarkano čili pulveri, haldi un sāli, samaisiet un pāris minūtes apcepiet olas." Sekli apceptās olas paturiet malā, lai izmantotu vēlāk.

Karijam uzlieciet vokpannu uz vidējas uguns, pievienojiet gī un visas garšvielas, samaisiet un tālāk pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, samaisiet un vāriet, līdz sīpoli kļūst zeltaini brūni.

Pievienojiet rupji sasmalcinātu ingvera ķiploku čili, samaisiet un vāriet 3–4 minūtes uz vidējas uguns.

Vēl vairāk samaziniet liesmu un pievienojiet pulverveida garšvielas, labi samaisiet un pievienojiet nedaudz karsta ūdens, lai garšvielas nepiedegtu.

Palieliniet liesmu līdz vidējai temperatūrai, samaisiet un vāriet, līdz izdalās gī.

Tagad pievienojiet tomātus un sāli, samaisiet un labi pagatavojiet vismaz 8–10 minūtes vai līdz tomāti ir labi sajaucušies ar masala.

Pielej nedaudz karsta ūdens, samaisa un vāra uz vidējas uguns 2–3 minūtes.

Tagad pievienojiet sekli apceptās olas, samaisiet un vāriet uz lielas liesmas 5–6 minūtes.

Tagad pievienojiet ingveru, zaļos čili, kasuri methi, garam masala un svaigi sasmalcinātas koriandra lapas, labi samaisiet.

Varat pielāgot mērces konsistenci, pēc vajadzības pievienojot karstu ūdeni, jūsu dhaba stila olu karijs ir gatavs, pasniedziet karstu ar tandoori roti vai jebkuru Indijas maizi pēc jūsu izvēles.