Sastāvdaļas

Masalai
¼ tase gī, घी
2-3 zaļš kardamons, हरी इलायची
10-12 melnie pipari, ॰िग़का े दाने
1 ¼ tējkarote ķimenes sēklas, जीरा
5 vidēja lieluma sīpols, šķēle, प्याज
Sāls pēc garšas, नमक स्वादअनवादअनँादअनँ> heaped, निया पाउडर
2 tējkarotes Degi sarkanā čili pulvera, देगी लाल मिर्च पारड
¼ tējkarote Asafoetida, हींग
½ tējkarote kurkumas pulvera, हल्दी पाउडर
¼ glāze koriandra lapas, धनाऍ पानी
3 vidēja izmēra tomāti, rupji sagriezti, टमाटर

Gatavošanas instrukcijas

Masalai: lielā katlā pievienojiet gī, kad tas ir karsts, pievienojiet zaļo kardamonu, melnos piparus, ķimenes un ļaujiet tai labi izputināt. Pievieno sīpolu un sautē līdz gaiši rozā krāsā. Pievienojiet sāli pēc garšas, koriandra pulveri, degi sarkano čili pulveri, asafoetida un kurkumas pulveri labi apcepiet. Pievieno koriandra lapas, nedaudz ūdens un vāra 2-4 minūtes. Pievieno tomātu un visu kārtīgi samaisa. Vāra, līdz tomāti ir mīksti. Kad gī ir atdalīts no masalas. ļaujiet masalai sasilt līdz istabas temperatūrai. Pārlejiet masalu dzirnaviņas burkā un sasmalciniet to gludā pastā. Turiet to malā turpmākai lietošanai.