Sastāvdaļas:

- 2-3 gatavi banāni (12-14 unces)

- 1 glāze balto pilngraudu miltu

< p>- 2 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas

- 3/4 glāzes kokosriekstu cukura

- 2 olas

- 1 tējkarote vaniļas

- 1 tējkarote kanēļa

- 1 tējkarote cepamā soda

- 1/2 tējkarote košera sāls

- 1/2 tase sasmalcinātu valriekstu

Norādījumi:

Uzsildiet cepeškrāsni līdz 350º Fārenheita temperatūrai. Izklājiet 12 glāzes smalkmaizītes paplāti ar smalkmaizīšu ieliktņiem vai ietaukojiet pannu.

Ievietojiet banānus lielā bļodā un, izmantojot dakšiņas aizmuguri, samaisiet banānus, līdz tie ir sadalīti.

Pievienojiet baltos pilngraudu miltus, kokosriekstu eļļu, kokosriekstu cukuru, olas, vaniļu, kanēli, cepamo sodu un sāli.

Visu samaisiet, līdz tas ir labi sajaukts, pēc tam pievienojiet valriekstus.

Vienmērīgi sadaliet mīklu visās 12 kēksiņu krūzītēs. Katram mafinam uzlieciet papildu valriekstu pusīti (pilnīgi neobligāti, taču ļoti jautri!).

Ievietojiet cepeškrāsnī uz 20–25 minūtēm vai līdz tas kļūst smaržīgs, zeltaini brūns un sacietē.

Atdzesējiet un izbaudiet!

Piezīmes.

Šai receptei derētu arī pilngraudu milti un baltie milti, tāpēc izmantojiet to, kas jums ir. Man patīk šajā receptē izmantot kokosriekstu cukuru, taču to var aizstāt ar turbinado cukuru vai sukanātu (vai jebkuru granulētu cukuru, kas jums ir pa rokai). Vai jums nepatīk valrieksti? Mēģiniet pievienot pekanriekstus, šokolādes skaidiņas, sasmalcinātu kokosriekstu vai rozīnes.

Uzturs:

Porcija: 1 mafins | Kalorijas: 147kcal | Ogļhidrāti: 21g | Olbaltumvielas: 3g | Tauki: 6g | Piesātinātie tauki: 3g | Holesterīns: 27mg | Nātrijs: 218 mg | Kālijs: 113 mg | Šķiedra: 2g | Cukurs: 9g | A vitamīns: 52 SV | C vitamīns: 2mg | Kalcijs: 18mg | Dzelzs: 1 mg