Sastāvdaļas:

• 2 lieli baklažāni, kopā aptuveni 3 mārciņas
• ¼ glāzes ķiploku konfitācijas
• ¼ glāzes tahini
• 1 citrona sula
• 1 tējkarote maltas ķimenes
• ¼ tējkarotes kajēnas
• ¼ glāzes ķiploku eļļas
• jūras sāls pēc garšas

Pagatavo 4 tases.

Pagatavošanas laiks: 5 minūtes
Gatavošanas laiks: 25 minūtes

Procedūras:

1. Uzkarsējiet grilu līdz augstam karstumam no 450° līdz 550°.
2. Pievienojiet baklažānus un apcepiet no visām pusēm, līdz tie ir mīksti un apgrauzdēti. Tas aizņem apmēram 25 minūtes.
3. Izņemiet baklažānus un ļaujiet tiem nedaudz atdzist, pirms pārgrieziet uz pusēm un izkasiet augļus iekšpusē. Izmetiet pīlingus.
4. Pievienojiet baklažānus virtuves kombainā un lielā ātrumā apstrādājiet līdz gludai.
5. Pēc tam pievienojiet ķiplokus, tahini, citronu sulu, ķimenes, kajēnu un sāli un apstrādājiet lielā ātrumā līdz gludai.
6. Apstrādes laikā lielā ātrumā lēnām ielejiet olīveļļu, līdz tā tiek sajaukta.
7. Pasniedziet un pēc izvēles piedevas no olīveļļas, kajēnas un sasmalcinātiem pētersīļiem.

Šefpavāra piezīmes:

Izveidot uz priekšu: to var veikt pat 1 dienu pirms laika. Vienkārši turiet to ledusskapī ar vāku, līdz tas ir gatavs pasniegšanai.

Kā uzglabāt: Uzglabāt ledusskapī aizklātu līdz 3 dienām. Baba Ganoush slikti sasalst.