Sastāvdaļas:
400 ml kārba aunazirņu (apmēram 3/4 tases akvafaba)
1 ēdamkarote citrona sulas
1 ēdamkarote konservētu aunazirņu
1 ēdamkarote Dižonas sinepju
1 3/4 tases vīnogu kauliņu vai augu eļļa (iesaliniet nedaudz vairāk, lai iegūtu vēl biezāku majonu)
dāsna šķipsniņa rozā sāls
(Pikants Mayo pēc izvēles) Pievienojiet 1 daļu gochujang 2 daļām majonēzes

Norādes:
>1. Iztukšojiet kannu ar aunazirņu ūdeni (aquafaba) nelielā katliņā
2. Vāra akvafabu uz vidējas uguns 5–6 minūtes, bieži maisot
3. Pievienojiet nedaudz ledus lielai maisīšanas traukam, pēc tam uzlieciet mazāku bļodu uz ledus
4. Ielejiet aunazirņu ūdeni un samaisiet, līdz tas ir atdzisis
5. Pievienojiet citrona sulu un 1 ēdamkaroti aunazirņu
6. Pārlejiet maisījumu blenderī un pievienojiet Dižonas sinepes
7. Blendējiet visaugstākajā iestatījumā, lai saberztu aunazirņus. Pēc tam samaziniet to uz vidēji augstu vai vidēji augstu
8. Lēnām ielej eļļu. Majonēze sāks sabiezēt (ja nepieciešams, noregulējiet un pulsējiet ātrumu)
9. Pārlejiet majonēzi maisītāja bļodā un pievienojiet šķipsniņu rozā sāls. Salokiet, lai apvienotu