Aunazirņu makaronu salātu sastāvdaļas

• 140 g/1 glāze sauso Ditalini makaronu
• 4 līdz 5 tases ūdens
• Dāsns sāls daudzums (ieteicams 1 tējkarote rozā Himalaju sāls)
• 2 glāzes / 1 skārdene Vārīti aunazirņi (zems nātrija daudzums)
• 100 g / 3/4 glāzes smalki sagrieztas selerijas
• 70 g / 1/2 glāzes sasmalcināta sarkanā sīpola
• 30 g / 1/2 glāzes sasmalcināta zaļā sīpola
• Sāls pēc garšas

Salātu mērces sastāvdaļas

• 60 g/1 glāze svaigu pētersīļu (rūpīgi nomazgāti)
• 2 ķiploku daiviņas (sasmalcinātas vai pēc garšas)
• 2 tējkarotes kaltēta oregano
• 3 ēdamkarotes baltā etiķa vai baltvīna etiķa (vai pēc garšas)
• 1 ēdamkarote kļavu sīrupa (vai pēc garšas)
• 4 ēdamkarotes olīveļļas (ieteicama organiska auksti spiesta)
• 1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu (vai pēc garšas)
• Sāls pēc garšas
• 1/4 tējkarotes kajēnas piparu (pēc izvēles)

Metode

1. Nolejiet 2 tases mājās gatavotu vai konservētu aunazirņu un ļaujiet tiem nostāvēties sietiņā, līdz ir iztukšots viss liekais ūdens.
2. Kadā ar verdošu sālītu ūdeni pagatavojiet sausos ditalini makaronus atbilstoši iepakojuma norādījumiem. Pēc pagatavošanas nokāš un noskalo ar aukstu ūdeni. Ļaujiet tai nostāvēties sietiņā, līdz tiek iztukšots viss liekais ūdens, lai nodrošinātu mērces pielipšanu.
3. Salātu mērcei sablenderējiet svaigus pētersīļus, ķiplokus, oregano, etiķi, kļavu sīrupu, olīveļļu, sāli, melnos piparus un kajēnu, līdz tie ir labi sajaukti, bet joprojām ir tekstūras (līdzīgi kā pesto). Pielāgojiet ķiplokus, etiķi un kļavu sīrupu pēc savas gaumes.
4. Lai pagatavotu makaronu salātus, lielā bļodā samaisiet vārītus makaronus, vārītus aunazirņus, mērci, sasmalcinātu seleriju, sarkano sīpolu un zaļo sīpolu. Kārtīgi samaisiet, līdz viss ir pārklāts ar mērci.
5. Pasniedziet makaronu salātus ar sānu malu pēc jūsu izvēles. Šie salāti ir ideāli piemēroti maltīšu pagatavošanai, tos labi uzglabā ledusskapī 3–4 dienas, ja tos tur hermētiskā traukā.

Svarīgi padomi

• Pirms lietošanas pārliecinieties, vai aunazirņi ir pilnībā iztukšoti.
• Vārītos makaronus noskalo ar aukstu ūdeni un kārtīgi nokāš.
• Pakāpeniski pievienojiet salātu mērci, pagaršojot, lai sasniegtu vēlamo garšu.
• Šie aunazirņu makaronu salāti ir lieliski piemēroti ēdienreižu plānošanai, jo tie tiek uzglabāti ilgi.