Sastāvdaļas:

• Vistas kubiņi bez kauliem 500 g
• Pyaz (sīpols) 1 vidējs
• Hari mirch (zaļš) čili) 2-3
• Sasmalcināts Hara dhania (svaigs koriandrs) 2 ēd.k.
• Adrak lehsan pasta (Ingvera ķiploku pasta) 1 tējk
• Zeera pulveris (ķimenes pulveris ) 1 tējkarote
• Himalaju rozā sāls ½ tējkarote vai pēc garšas
• Kali piparu pulveris (melno piparu pulveris) ½ tējkarote
• Lal mirch (sarkanais čili) sasmalcināts 1 tējkarote
• Garam masala pulveris ½ tējkarote
• Gī (dzidrs sviests) 1 un ½ ēd.k.
• Maizes šķēle 1
• Cepamā eļļa 5- 6 ēd.k.
• Pyaz (sīpols) rupji sagriezts 3–4 mazs
• Hari elaichi (zaļais kardamons) 3–4
• Hari mirch (zaļie čili) 4– 5
• Badam (mandeles), izmērcētas un nomizotas 8-9
• Char maghaz (melones sēklas) 2 ēd.k.
• Ūdens 3-4 ēd.k.
< li>Kali mirch pulveris (melno piparu pulveris) ½ tējk
• Zeera pulveris (ķimenes pulveris) ½ tējkarotes
• Javitri pulveris (Mace pulveris) ¼ tējkarote
• Dhania pulveris (koriandra pulveris) ½ tējk
• Garam masala pulveris ½ tējkarote
• Himalaju rozā sāls ½ tējkarote vai pēc garšas
• Adrak lehsan pasta (ingvera ķiploku pasta) ½ tējkarote
• Dahi (jogurts) saputots ½ tase
• Ūdens ½ tase
• krējums ¼ tase
• Kasuri methi (kaltētas mātītes lapas) 1 tējkarote
• Sasmalcināts Hara dhania (svaigs koriandrs)

Norādes:

1. Sagatavojiet vistas koftay: In smalcinātāju, pievienojiet vistu, sīpolu, zaļos čili, svaigu koriandru, ingvera ķiploku pastu, ķimenes pulveri, rozā sāli, melno piparu pulveri, sasmalcinātu sarkano čilli, garam masala pulveri, dzidrinātu sviestu, maizes šķēli un sasmalciniet, līdz tas ir labi apvienots. Ieeļļojiet rokas ar eļļu, paņemiet nelielu daudzumu maisījuma (50 g) un pagatavojiet vienāda izmēra koftay. Vok pannā pievienojiet cepamo eļļu, gatavo vistas koftay un apcepiet uz lēnas uguns no visām pusēm līdz gaiši zeltainam un novietojiet malā (sagatavo 12).
2. Pagatavojiet Kofta mērci: tajā pašā vokpannā pievienojiet sīpolu, zaļo. kardamons un apcep uz vidējas uguns 2-3 minūtes. Izņemiet sīpolu un ievietojiet blenderēšanas burkā, pievienojiet zaļos čili, mandeles, melones sēklas, ūdeni un kārtīgi samaisiet. Tajā pašā vokā pievienojiet sajaukto pastu un labi samaisiet. Pievienojiet melno piparu pulveri, ķimenes pulveri, vāles pulveri, koriandra pulveri, garam masala pulveri, rozā sāli, ingvera ķiploku pastu, jogurtu un labi samaisiet, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 4-5 minūtes. Pievienojiet ūdeni, kārtīgi samaisiet un vāriet. uz vidējas uguns 1-2 minūtes. Izslēdziet liesmu, pievienojiet krējumu, kaltētas mātītes lapas un kārtīgi samaisiet. Ieslēdziet liesmu, pievienojiet gatavo ceptu koftay un viegli samaisiet. Pievienojiet svaigu koriandru, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 4-5 minūtes. Pasniedz ar naan vai chapati!