Kebapam,

250 g maltas liellopa gaļas, (ribas) viena malta (vai arī jēra gaļa vai maisījums no 60% liellopa gaļas un 40% jēra gaļas)

p>

1 sarkanais asais čili pipars, smalki sagriezts (mērcēt karstā ūdenī, ja izmantojat kaltētus piparus)

1/3 sarkano piparu, smalki sagrieztu (arī paprika lieliski der)

4 mazi zaļie pipari, smalki sagriezti

2 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas

1 ēdamkarote sarkano piparu pārslu

1 tējkarote sāls

Lavaş (vai tortiljas)

Sarkanajiem sīpoliem ar etiķkoku

2 sarkanie sīpoli, sagriezti puslokos

7–8 sasmalcinātu pētersīļu zariņi

Sāls šķipsniņa

2 ēdamkarotes olīveļļas

1,5 ēdamkarotes malta sumaka

• Uz stundu iemērciet 4 koka iesmus ūdenī, lai tie nepiedeg. Varat izlaist šo darbību, ja izmantojat metāla iesmus.
• Sajauciet sarkanos asos čili piparus, sarkanos piparus, zaļos piparus un ķiplokus un vēlreiz sasmalciniet tos kopā.
• Pagariniet ar sāli un sarkano piparu pārslas (ja izmantojat saldos piparus).
• Pievienojiet gaļu un sasmalciniet tos kopā, lai sajauktos 2 minūtes.
• Sadaliet maisījumu 4 vienādās daļās.
< li> Katru daļu izklāj uz atsevišķiem iesmiem. Lēnām ar pirkstiem bīdiet gaļas maisījumu no augšas uz leju. No iesma augšas un apakšas atstājiet 3 cm atstarpes. Ja gaļas maisījums atdalās no iesmiem, ievietojiet to ledusskapī apmēram 15 minūtes. Roku samitrināšana ar aukstu ūdeni palīdzēs novērst lipīgumu.
• Atdzesējiet ledusskapī uz 15 minūtēm.
• Tos tradicionāli gatavo uz grila, taču man ir paņēmiens, kā izveidot tādu pašu lielisku. garšo mājās, izmantojot čuguna pannu. Uzkarsējiet čuguna pannu uz lielas uguns
• Kad panna ir karsta, novietojiet iesmus uz pannas sāniem, nepieskaroties nevienai daļai, kas pieskaras apakšai. Tādā veidā pannas siltums tos izceps.
• Regulāri apgrieziet iesmus un vāriet 5–6 minūtes.
• Sīpolam ar sumaku uzkaisiet šķipsniņu sāls. sīpoliem un berzējiet tos, lai tie kļūtu mīksti.
• Pievienojiet olīveļļu, maltu etiķkoku, pētersīļus, pārējo sāli, pēc tam vēlreiz samaisiet.
• Uzlieciet lavašu uz kebapa un nospiediet, lai maize sasūktu visas kebapa garšas.
• Ir pienācis laiks ēst! Ietiniet tos visus kopā lavašā un iekosiet perfektu kumosu. Izbaudi kopā ar saviem mīļajiem!