Paruoškite koldūnų įdarą: į dubenį sudėkite vištienos faršą, svogūną, imbierą, česnaką, morką, rožinę druską, kukurūzų miltus, juodųjų pipirų miltelius, sojų padažą, sezamo aliejų, vandenį, išmaišykite, kol gerai susimaišys, ir atidėkite.< /p>

Paruoškite tešlą: į dubenį suberkite universalius miltus. Į vandenį įberkite rožinės druskos ir gerai išmaišykite, kol ištirps. Palaipsniui supilkite sūrų vandenį, gerai išmaišykite ir minkykite, kol pasidarys tešla. Minkykite tešlą 2-3 minutes, uždenkite maistine plėvele ir palikite 30 minučių. Nuimkite maistinę plėvelę, drėgnomis rankomis minkykite tešlą 2-3 minutes, uždenkite maistine plėvele ir palikite 15 minučių. Paimkite tešlą (20 g), suformuokite rutulį ir kočėlu (4 colių) iškočiokite. Dulkėms valyti naudokite kukurūzų miltus, kad išvengtumėte lipnumo. Supilkite paruoštą įdarą, pakraščius aptepkite vandeniu, suglauskite kraštus ir paspauskite, kad užsandarintumėte kraštelius, kad susidarytų kukuliai (22-24). Į wok puodą įpilkite vandens ir užvirinkite. Įdėkite bambukinį garintuvą ir kepimo popierių, sudėkite paruoštus kukulius, uždenkite ir troškinkite ant mažos ugnies 10 minučių.

Paruoškite aitriųjų paprikų aliejų: į puodą įpilkite kepimo aliejaus, sezamo aliejaus ir įkaitinkite. Sudėkite svogūną, česnaką, žvaigždinį anyžių, cinamono lazdeles ir pakepinkite iki šviesiai auksinės spalvos. Į dubenį suberkite susmulkintą raudoną čili, rožinę druską, įpilkite įtempto karšto aliejaus ir gerai išmaišykite.

Paruoškite padažą: į dubenį sudėkite česnaką, imbierą, Sičuano pipirus, cukrų, svogūną, 2 v. paruoštas čili aliejus, actas, sojos padažas ir gerai išmaišyti. Ant koldūnų supilkite paruoštą aitriųjų paprikų aliejų, padažą, žalius svogūnų laiškus ir patiekite!