Virtuvės skonio fiesta

Vietnamietiška vištienos pho sriuba

Vietnamietiška vištienos pho sriuba

Ingredientai:

  • Kepimo aliejus ½ šaukštelio
  • Pyaz (svogūnai) maži 2 (perpjauti pusiau)
  • Adrak (imbiero) griežinėliai 3 -4
  • Vištiena su oda 500g
  • 2 litrai vandens
  • Himalajų rožinė druska ½ a.š. paragauti
  • Hara dhania (šviežios kalendros) arba kalendros sauja
  • Darchini (cinamono lazdelės) 2 dideli
  • Badiyan ka phool (žvaigždinis anyžius) 2-3
  • li>
  • Laung (gvazdikėliai) 8–10
  • Ryžių makaronai pagal poreikį
  • Karšto vandens pagal poreikį
  • Hara pyaz (Pavasarinis svogūnas) susmulkintas
  • Sauja šviežių pupelių daigų
  • Švieži baziliko lapai 5-6
  • Laimo griežinėliai 2
  • Raudonieji čili griežinėliais< /li>
  • Sriracha padažas arba žuvies padažas arba Hoisin padažas

Nuorodos:

  1. Sutepkite keptuvę riebalais su kepimo aliejumi.
  2. Sudėkite svogūną ir imbierą, apkepdami abi puses, kol lengvai apskrus, ir atidėkite į šalį.
  3. Puode sumaišykite vištieną ir vandenį; užvirkite.
  4. Pašalinkite nuospaudas, įberkite rožinės druskos ir gerai išmaišykite.
  5. Į puokštę suberkite pakepintą svogūną, imbierą, šviežią kalendrą, cinamono lazdeles, žvaigždinį anyžių, ir gvazdikėliai; susirišti mazgą.
  6. Į puodą įdėkite puokštę garni; gerai išmaišykite, uždenkite ir leiskite troškintis ant silpnos ugnies 1–2 valandas arba kol vištiena iškeps, o sultinys taps skanus.
  7. Išjunkite ugnį, nuimkite ir išmeskite puokštę. .
  8. Iškepusius vištienos gabalėlius išimkite, atvėsinkite, išimkite kaulus ir susmulkinkite mėsą; atidėkite ir palikite sultinį vėlesniam naudojimui.
  9. Į dubenį supilkite ryžių makaronus ir karštą vandenį; leiskite mirkti 6–8 minutes, tada nukoškite.
  10. Į serviravimo dubenį sudėkite ryžių makaronus, smulkintą svogūną, susmulkintą vištieną, šviežią kalendrą, pupelių daigus, šviežius baziliko lapelius, laimo griežinėlius ir užpilkite ant skanaus sultinio.
  11. Pagardinkite raudonuoju čili ir sriracha padažu, tada patiekite!