Ingredientai:
- Svogūnai
- Raudonieji čili
- Tamarindai
- Jaggery
- Kepimo aliejus
- Druska

Ulipaya karam, dar žinomas kaip kadapa erra karam, yra aštrus, kvapnus pagardas, kurį galima mėgautis nenaudojant, dosa ir ryžiais. Šis Andhra stiliaus svogūnų čatnis yra pagrindinis daugelio namų ūkių patiekalas ir suteikia skanumo bet kokiam patiekalui. Norėdami pagaminti ullipaya karam, pirmiausia pakepinkite svogūnus ir raudonuosius čili aliejuje, kol jie gerai iškeps. Leiskite jiems atvėsti, tada sumaišykite juos su tamarindu, drožlėmis ir druska, kol pasieksite vientisą, tepamą konsistenciją. Ullipaya karam gali būti laikomas sandariame inde ir šaldytuve iki dviejų savaičių, todėl tai patogus ir universalus jūsų patiekalų priedas.