Ingredientai:

150 g austrių grybų

1 1/2 puodelio miltų

3/4 puodelio migdolų pieno

1/ 2 šaukštai obuolių sidro acto

2 šaukšteliai druskos

pipirai pagal skonį

1/2 šaukštelio raudonėlio

1 šaukštelis svogūnų miltelių

p>

1 šaukštelis česnako miltelių

1 šaukštelis rūkytos paprikos

1/2 šaukštelio kmynų

1/4 šaukštelio cinamono

1/4 puodelio avinžirnių majonezo

1–2 šaukštai sriracha

2 puodeliai avokadų aliejaus

kelios šakelės petražolių

citrinos skiltelės aptarnauti

Nuorodos:

1. Pastatykite savo darbo vietą su 2 lėkštėmis ir į vieną iš lėkščių įpilkite 1 puodelį miltų. Įmaišykite obuolių sidro actą į migdolų pieną ir palikite keletą minučių pastovėti

2. Į kitą lėkštę suberkite 1/2 stiklinės miltų, pagardinkite druska ir supilkite migdolų pieną. Plakite, kad ištirptų miltai. Tada į kitą lėkštę įberkite žiupsnelį druskos, po to šiek tiek pipirų, raudonėlio, svogūnų miltelių, česnako miltelių, rūkytos paprikos, kmynų ir cinamono. Sumaišykite, kad sujungtumėte

3. Supilkite austrių grybus į sausą mišinį, tada į šlapią mišinį ir vėl į sausą mišinį (jei reikia, įpilkite miltų arba migdolų pieno). Kartokite, kol visi austrių grybai bus padengti

4. Paruoškite panirimo padažą sumaišydami avinžirnių majonezą ir šriračą

5. Į keptuvę supilkite avokadų aliejų ir kaitinkite ant vidutinės ugnies 2-3 min. Į aliejų įsmeikite bambukinį lazdelę, jei yra daug greitai judančių burbuliukų, jis paruoštas

6. Atsargiai sudėkite į austrių grybus. Kepkite nedidelėmis porcijomis, kad keptuvė neperpildytų. Virti 3-4min. Apverskite grybus ir kepkite dar porą minučių

7. Apkeptus grybus atsargiai perkelkite ant vėsinimo grotelių ir prieš patiekdami palikite bent minutę pailsėti

8. Patiekite su pabarstu druskos, kapotų petražolių ir šiek tiek citrinos skiltelių

*Kai būsite tikri, kad aliejus atvės, galite jį nukošti ir panaudoti dar kartą